孜然和小茴香的区别
安息香和安息茴香只差一个字,区别却非常大。安息香是一种安息香科的高大乔木,它的树脂在几千年前就被用作香料。
一个大写的但是：在不同地区可能各种植物的别名会有重叠，比如据我所知就有一些人把孜然叫做小茴香。
多甜茴香(Fennel): 有点类似洋茴香,香味更复杂些,尾味的回甘非常明显,很多精油也是提取自甜茴香,包括一些有名的茴香味儿的糖果,在北欧吃过几次,那味道。
小茴香与孜然有什么不同? ①:外形颜色有差别 小茴香的颗粒要比孜然大,并且两端像小船一样呈尖形微微翘起,中间凹进较深,颜色偏绿色,或者淡黄色,给人很新鲜的感觉。
小茴香和孜然的购买方式
小茴香与其他香辛料搭配的方式 小茴香在与其它香辛料搭配时，能够产生多种不同的风味组合。
小茴香的颗粒要比孜然大很多,并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色,而孜然的颜色更深,偏黄色。 风味差异 小茴香:气味芳香,味微甜。 孜然:味道微辛,是咖喱的主要香料之一。
小茴香和孜然的香味均来自其挥发性油,小茴香的挥发性油含量3%～6%,主要成分为茴香醚、爱草脑、小茴香酮,气味近似大茴香,口感有轻微的辛辣感。
我知道孜然与小茴香的区别是什么,其实孜然和小茴香虽然说长的很相似,但他们俩其实完全是两种东西,你看他们俩的那个外观就是不一样的,孜然都是很小很小,细细的,然后成棕色颜色的。
买孜然,要区分孜然和小茴香,摊主教您一招,以后就不会买错
教您一招,区分桂皮和肉桂之后别再买错了 摊主告诉我,首先我们能直观的看到桂皮和肉桂在颜色上面的差异,仔细观察的话就可以看出来肉桂是棕红色的,而桂皮不会有那么深的红棕色。
摊主教您一招,以后就不会买错橙子了 我们挑选橙子的时候,首先应该看一下橙子的底部,也就是橙子肚脐这个部位。
“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口 孜然羊肉 【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。
首先我们比较直观的能看到小茴香和孜然在颜色上的差别,大家经常买的孜然的颜色应该是暗黄色而且偏向于浅棕色的。