红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩
红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩，今天给大家做一个简单的红烧排骨，好吃又营养。工具/原料 排骨 冰糖 香葱 蚝油 大蒜籽 八角 方法/步骤 1 排骨焯水，冷水下锅，加姜片和葱结。
准备二斤排骨，让商家帮切成小块，起锅烧水，关键点要注意，排骨要冷水下锅，热水会让肉紧致，排不出血水、脏东西，加一勺料酒，葱姜各两片，去除腥味。
排骨焯水:在焯水的时候,记得加姜片和葱结,以去除肉 中残留的血水和腥味。而且一定要用冷水煮,这样肉的口感会 比较软糯。
第一步、排骨泡水 排骨让卖家帮忙剁成小块,拿回家以后切记不要直接焯水,要先放在盆中, 加入没过排骨的清水,浸泡 1 小时以上,把排骨中残留的血水泡出来。
红烧排骨怎样做不柴肉嫩
第1步：先将十五元一斤买回来的排骨倒入清水中多清洗几遍。
起锅装盘，把鹌鹑蛋垫在最底下，再摆上排骨，把汤汁均匀地淋在排骨上，最后撒上一点小葱花点缀一下，一道软嫩鲜香，好吃入味的红烧排骨就完成了。
重点:腌制排骨的时候,排骨多数为大块,所以我们记得腌制一下,不仅能让大块的肉保持鲜嫩,而且能帮助排骨在后期的烹饪中更容易入味。
30分钟后,打开锅盖,将锅中的桂皮、八角、姜片、葱段挑出去不要,然后开大火将汤汁收一下,不断翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常红烧排骨就做好了。
红烧排骨怎么做肉嫩好吃
导读：做红烧排骨时，排骨别直接焯水，多加1步，排骨鲜嫩又入味，肉腥味还特别小！冬天一到，天气一冷，就特别特别的想吃肉！
【红烧排骨】 制作配料:排骨2根 生姜2片 八角2个 胡椒粉少量 盐1勺半 生抽2勺 老抽1勺半 料酒1勺 冰糖1小把 制作方法: 1、准备所需要的食材; 2、排骨冷水下锅,加入葱姜焯水。
还有,炖的时候放一两瓣大蒜,可以让肉更嫩。还有,要小火慢炖。
荤菜3r+素菜1r+，一荤两素搭配人均也才十几块。