鸡蛋羹要放多少水？鸡蛋可以怎么挑选？

鸡蛋羹要放多少水？鸡蛋可以怎么挑选？

　　鸡蛋是一种非常好吃的食物，并且它的吃法也是有很多种的，比如说有很多人就非常的喜欢将鸡蛋制作成鸡蛋羹来吃，那么很多人就想要问一个问题鸡蛋羹要放多少水呢?你们喜欢吃鸡蛋羹吗?

　　一、鸡蛋羹要放多少水

　　鸡蛋羹里面需要放多少水，主要是取决于你喜欢吃什么样的鸡蛋羹。如果你喜欢吃比较嫩一点的鸡蛋羹的话，那么就可以多放一点水，一般来说比例都是一比二，但是如果你喜欢吃比较老一点的鸡蛋羹的话，那么就可以少放一点水，这样的话，比例最好控制在一比一左右。所以说大家以后制作鸡蛋羹的话，就一定要控制好水的量了。

　　二、鸡蛋可以怎么挑选

　　我们在购买鸡蛋的时候，肯定都是希望购买比较新鲜的鸡蛋，所以说，我们一定要多了解一些鸡蛋的挑选方法，比如说我们可以将鸡蛋放在冷水里面，如果鸡蛋是横着沉入到水底的话，那么就说明这个鸡蛋会比较的新鲜，如果鸡蛋它是倾斜着的话，那么就说明这个鸡蛋不是很新鲜了。

　　第二种方式就是我们可以去观看蛋壳上面是否有沙眼，如果他上面没有沙眼的话，那么就说明这个鸡蛋还是比较新鲜的。当然我们还可以去摇一下鸡蛋，听一下它里面的声音是怎么样的，如果它里面有声音的话，那么就说明这个鸡蛋不是很新鲜了，如果没有声音的话，则说明这个鸡蛋还是比较新鲜的，当然还有一些其他的方法，大家也都可以仔细的去了解一下。

　　通过上面的这些介绍，那么现在大家都知道鸡蛋羹要放多少水了吗?所以说大家以后自己在家里制作鸡蛋羹的话，就可以多尝试一下水和鸡蛋的比例，这样口味也是不一样的，其次，大家鸡蛋也不要一次性吃的太多，因为吃的太多的话，他是很不容易消化的，可能还会引起我们出现腹痛的现象。

　

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韭菜鸡蛋馅饺子做法 韭菜鸡蛋馅饺子怎么做

　　面粉里加清水，放面包机和面20分钟，湿布盖上醒10分钟，锅里倒油，加鸡蛋液炒熟盛出，韭菜洗净切成韭菜碎，鸡蛋和韭菜混合拌匀，面团擀成长条切成面剂子，面剂子压扁，擀成饺子皮，饺子皮放入韭菜鸡蛋馅，包好，托盘里撒干粉，放饺子，锅里水开后放饺子煮好捞出。

　　韭菜鸡蛋馅饺子怎么做

　　食材：

　　低筋面粉700克、韭菜350克、鸡蛋5个、盐、清水。

　　韭菜鸡蛋馅饺子做法：

　　1.面粉里加入清水，放入面包机，和面20分钟，和成光滑面团后停机;

　　2.面团用湿布盖上，醒10分钟;

　　3.鸡蛋磕入碗中打散，锅里倒入足量的油，加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固，关火。将鸡蛋块铲碎，盛出晾凉;

　　4.韭菜清洗干净，然后切成韭菜碎，越细越好;

　　5.鸡蛋晾凉之后，放入韭菜中混合，搅拌均匀;

　　6.将面团擀成细的长条，然后切成大小均匀的面剂子;

　　7.在小面剂子上撒上干面粉，压扁后，再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮;

　　8.将饺子皮平摊在手心，放入拌好的韭菜鸡蛋馅，然后对折，开始捏饺子皮，包成月牙形;

　　9.托盘里先撒上一层干粉，然后将包好的饺子依次排放在托盘里;

　　10.锅里放清水，开锅后放入饺子大火煮，再次开锅即可关火捞出。

　　小贴士：

　　1、鸡蛋和韭菜混合的时候，千万不要急着放盐，要等到面皮都做好再放，否则会出水;

　　2、如果觉得擀饺子皮这一步比较麻烦，可以直接购买饺子皮进行制作，这样就比较简单了。

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鸡蛋木耳炒肉的做法 鸡蛋木耳肉怎么炒

　　鸡蛋木耳炒肉是一道家常菜，主要食材是鸡蛋、木耳和里脊肉，这道菜属于湘菜，口感清淡，但是营养健康，非常受欢迎，大家都爱吃。今天介绍鸡蛋木耳炒肉的做法，里脊肉鲜嫩可口，木耳清脆，鸡蛋入味，色香味俱全，喜欢就一起做吧！

　　鸡蛋木耳肉怎么炒

　　食材：

　　鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根、生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克

　　鸡蛋木耳炒肉的做法：

　　1、里脊肉切片，加入料酒5克、生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟；

　　2、木耳撕成小块，葱切段；

　　3、鸡蛋打入碗中，放入适量盐，搅拌均匀；

　　4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加肉片翻炒至变色，捞出；

　　5、锅中油烧热，倒入蛋液，炒至凝固后，捞出；

　　6、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入木耳翻炒30秒，再放入鸡蛋、肉片一起炒；

　　7、最后调入盐少许、鸡精少许，放入葱段炒匀盛出。

　　小贴士：

　　木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　里脊肉富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力;也有调低血压 ，缓冲贫血的功效。但是，肥胖、血脂较高者不宜多食。