琥珀核桃家常做法
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——【琥珀核桃】——【制作材料】：核桃1斤、小苏打1勺、**糖100克、熟白芝麻20克 ——制作方法和步骤——【步骤一】：首先将准备好的核桃剥出核桃仁。
准备好核桃，我用的是自己家树上结的，大家在购买时要注意首先看核桃的外壳要薄而洁净；再拿在手上掂一掂，有点分量的核桃是饱满的；最好再选择几个掰开闻一闻。
核桃别再直接吃了,简单做成琥珀核桃,香甜酥脆,孩子最爱吃
做琥珀核桃仁很简单,就是煮核桃仁——剥皮——炒糖稀——裹糖稀,一看就会,但这几点要注意。
核桃酥 暖暖严选山核桃 /面粉/花生碎/红糖/黑芝麻 揉面:取一碗加入200克面粉、60克山核桃、10克花生碎、20克红糖以及少许黑芝麻,再倒入70-80克食用油,打入2个鸡蛋一起搅拌均匀。
(1)糖熬好后要关火,用锅中余温即可。如果熬糖过度,糖色会变成焦黑有苦味,就不能吃了。 4.把蘸满糖色的核桃仁在不粘油纸上摆开晾凉。很快就凝固成脆脆的,一个个的琥珀核桃仁了。
步骤1核桃仁入开水煮两分钟捞出沥干水份备用。 步骤2适量的水倒入锅中加入冰糖和蜂蜜。 步骤3小火继续熬制糖浆金黄色出现大气泡。
琥珀核桃变成糖霜核桃的原因
——— 开始正文 我买的是生核桃 1、先剥好核桃仁(可以一次性多剥点,密封袋装好放冰箱冷冻,下次做直接拿出来就行) 2、烤盘铺好油纸,【500g核桃仁】平铺在烤盘上。
本来想做琥珀核桃的,结果糖浆熬过头了,变成了糖霜核桃,味道非常的好,保存起来也比保存琥珀核桃要方便,对熬糖浆的要求也比较低点,所以非常适合推荐给大家。
无语了,冰糖和水熬了好久一直是白的,水都干了几次加水继续熬,可就是不变黄,没办法核桃倒进去搅了搅,出来就是这……核桃上一层白霜,锅里厚厚的糖霜,又烧了一大锅水才刷干净锅。
3、干燥贮藏：将包装好的的核桃放入地窖等干燥的环境，有水分的地方潮湿有利于细菌滋生，所以要保持通风，保持干燥。