想知道苦荞和甜荞的区别吗
在铺天盖地的广告反复拷问我们“你今天粗了吗?”的今天，越来越多的朋友越来越喜欢吃粗粮。而在品种繁多的粗粮中，荞麦是十分常见的一种，它已经成为男女老少都喜欢的一种粗粮食品，例如荞麦面、荞麦馒头、荞麦茶等。但可能很多人并不知道荞麦还有苦荞麦和甜荞麦之分。那么，苦荞和甜荞的区别是什么呢?今天就为大家简单介绍一下。
想知道苦荞和甜荞的区别吗
事实上，苦荞麦和甜荞麦是两种不一样的食物。只有了解清楚了它们之间的区别，才方便我们在日常生活中选购和使用。
1.甜荞麦的特点。甜荞麦又称作普通荞麦，在我国的种植面积比较广，它的茎比较细长，常常带有棱，颜色淡红中带点绿，果实比较大，呈三棱形，表面和边缘比较光滑。
2.苦荞麦特点。苦荞麦又叫作鞑靼荞麦，主要在我国西南地区种植，它的茎通常为光滑绿色，果实比较小，棱不是很明显，有的还呈波浪形状，表面比较粗糙，壳比较厚，果实略还苦味，所以叫苦荞麦。
3.苦荞麦和甜荞麦的不用功效。一般情况下，苦荞麦是男女老少都适合食用。但因为苦荞麦中含有丰富的维生素E，以及含有烟酸和芦丁，其具有降血脂和胆固醇及软化血管，以及保护视力和预防脑出血的功能，所以对糖尿病人、食欲不振的人而言更适合食用。而甜荞麦的茎叶则具有健胃、降血压和止血的功效，比较适合高血压人群，可以有效预防中风。
实际上苦荞麦和甜荞麦的营养价值都很高，但由于苦荞麦和甜荞麦的功效与营养价值都不太一样，适合不同的人群食用，大家在选购的时候，特别要根据自己的身体健康情况，选择最适合自己的一种，不然可能会对身体造成不必要的伤害。大家搞清楚苦荞麦和甜荞麦的区别了吗?
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豆豉和豆瓣酱的区别你知道吗
豆豉大家都吃过吗，是由黄豆制作而成的食材，它的营养物质丰富，比如说可以补充钙质啊蛋白质以及营养元素，豆豉可以做配菜，可以提味助消化，那么你知道豆豉和豆瓣酱有什么区别吗，都是大豆制作而成的，下面的这些区别你可以去了解一下。
豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质 ，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿 造出来的一种发酵红褐色调味料。
豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。豆瓣酱可以有很好的健脾胃去湿气的作用，对于健脑益智有好处，而且还可以有降低癌症发生率的效果。
豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。豆豉可以作为一种中药材来食用，可以有驱寒散热，还可以有缓解烦躁的作用，对于缓解腹痛有好处，而且还能够预防疾病。
豆豉和豆瓣酱的一些区别，小编介绍了相关的内容，相同的是豆豉和豆瓣酱都是黄豆以及大豆制作而成的，而且含有的营养物质丰富，可以有很好的保健的作用，不同的原料制作的美味食物不同，所以大家可以根据自己的需求去选择。