凉糕用大米还是糯米制作的
每年的夏天，天气都是非常的炎热，让人真的是有点受不了，只有去吃一些比较解暑的凉糕缓解缓解。对于凉糕的制作，很多人就有这样的疑问了，不知道凉糕用大米还是糯米制作?下面就为大家介绍介绍。
凉糕用大米还是糯米制作的
其实这两种米都是需要的，想要做正宗的凉糕就要用水磨的，糯米一般跟大米的比例是5:2左右，先用水浸泡着，泡到米是有些有发酵的味道，然后再用清水去反复的清洗米，将里面的酸味沥干净之后，再用水磨的机器将其磨成浆样，再用布袋子装好，把口袋的口子扎好，找重物去进行压制，放到锅里面去蒸，制作的工序非常的麻烦，但是这样子做出来的凉糕口感是棒棒的，若是家里没有专业的设备的话，是难做的。
凉糕是来自于四川宜宾的一款特色小吃，制作出来的时候美味香甜沙软可口，在炎炎夏日的时候放置到冰箱里面冷藏一段时间，再打开拿出来吃的话，简直就是炎炎夏日当中不可或缺的一款解暑良药呢。凉糕现在有很多种口味，不同地区做出来的凉糕，味道也是不一样的，因为每个地区的人，口味都是有不同的。
糯米作为我们生活当中一种常见的主食，除了可以做凉糕之外，还可以做一些美味佳肴，列如糯米球、糯米鸡、奶香糯米面饼、糯米面蒸芹菜叶、糯米地瓜窝窝、糯米酒等等，这些也都是非常好吃的一些特色美食。
做凉糕的时候一定要注意好比例，不然的话有可能做出来的凉糕没有那么的好吃。凉糕虽好吃，也非常的解暑，但是也要注意不要一次性吃太多的量，过多了就很容易给身体带来一些负担，炎炎夏日当中还是有很多的解暑良品，以及美食的哦，大家也可以去品尝一下，换不同的口味，换不同的心情。
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烤糯米鸡腿卷的制作图解
怎么烤糯米鸡腿卷呢?糯米鸡腿卷怎么烤才好吃呢?下面就不妨和学习啦小编一起来了解下烤糯米鸡腿卷的制作方法，希望对各位有帮助!
1.稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些
2.烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料
3.鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时
4.材料都切成小丁
5.糯米冷水浸泡2小时
6.热锅倒油倒入葱末爆香
7.倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻
8.倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
9.倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐
10.炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了
11.腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
12.紧紧卷起 用棉线绑好
13.用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小
14.烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌~
尽量选大鸡腿片下来的肉是正方形的比较好包糯米 我用的比较小片下来的肉的长方形的不是很好包 糯米饭用的很少 一次不要做很多 剩余的当饭吃也很不错哦
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糯米凉糕怎么做
糯米可以做成很多风味美食，如果能够把糯米做成糯米凉糕来吃的话，相信大家肯定会非常的喜欢，但是对于糯米凉糕的做法可能有很多人都不了解，下面本文将为大家做出相应的介绍说明，希望能对各位提供参考。
1、糯米凉糕选用材料
制作糯米凉糕所选用的材料主要有糯米，豆沙以及一些白糖。看似所选用的材料比较少，但是这些材料都是必须要精心准备的，而且比例要配置好，因为如果自己所选择的材料不够精细的话，那么做出来的量高口味就会欠佳，所以大家一定要在制作前把所需要的材料全部都准备好，并且要确保品质。
2、糯米凉糕的做法
首先要把准备的糯米泡好，然后将其蒸熟，蒸熟以后把糯米放到干净的布里面，然后放上一些调味料，再把豆沙也放进去，然后把布包紧捏成泥状，捏好以后把它放到一个盘子里面，用手将其拍平，再把布打开，用刀将其切成块状，然后再把它放到冰箱中冷藏即可，经过冷藏后的口味会更加的清凉。
3、糯米凉糕的特点
做好的糯米凉糕，吃起来非常清凉可口，在北京地区，糯米凉糕是非常盛行的一道传统糕点，在炎热的夏天非常受欢迎。糯米凉糕不仅吃起来非常的甘甜，而且一点都不腻口，吃起来非常的绵软，不仅口味相当好，而且也具有一定的滋补效果，对于滋养脾胃的作用是比较称赞的，所以糯米凉糕绝对是不容错过的一道风味美食。
如果大家对于糯米凉糕比较感兴趣，但又自己不知道该如何制作的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，只要能够掌握好制作的步骤，都能够做出美味又正宗的糯米凉糕，希望本文的讲述能对大家有用。