正宗西红柿打卤面做法
除了西红柿鸡蛋打卤面，肉沫茄子打卤面也是舌尖上的绝品，下面咱们就一起来看一下吧。做法：1. 茄子切丁，加盐，腌制10分钟后用手把茄子里的水分挤出来。2. 调汁。
【西红柿打卤面】1.将干香菇和木耳提前泡发。
【西红柿打卤面——老北京做法】——特点:酸甜咸香汤汁浓郁、色泽红亮高颜值、1勺酱、1把蒜、操作简单、一看就会 【所用食材】西红柿、鸡蛋、手擀面、大蒜、黄豆酱(甜面酱)、淀粉;。
西红柿打卤面By 琴韵优雅 适合夏季食用，清凉顺滑，酸香适口。原料：鸡蛋、西红柿、香雪挂面、小葱、大蒜、精盐、鸡精。
这碗面,缓解了多少北方的乡愁
①童年一碗面,魂牵梦绕40年。 ②人说北方面条南方米饭,生为地道的南方人,我却对小麦面情有独钟。
——陈晓卿《一碗汤的乡愁》 碾转 碾转是一种古老的农家食物,在北方小麦青稞产区,人们把未完全成熟的小麦或青稞用磨碾成条,在荒年,这叫“青黄相接”;在丰年,就叫“尝新”。
再借助工具“擦子”,最普通的高粱面就变身为可爱的“红面擦蝌蚪”了。
作为一个山西人你有没有这样的感受？尽管吃遍各地特色美食，却并未留下什么深刻的味蕾记忆。但是回想起家里的这碗红面擦尖心里和口中却总是留存着一股温暖和余香。
北方人吃面
生活中公认的有一个印象，北方人喜欢吃面食，南方人更爱吃米饭。想想我们平时在学校、在工作中认识的来自五湖四海的同学，同事。
南方人吃面的时候不喜欢放气味浓烈的配料,相比北方人他们更喜欢品尝食物最原本的味道,面条小麦的香气,长时间熬煮的靓汤,味道醇厚鲜美,而且吃饭的时候筷子旁边还会放一个勺子。
北方不是你说的那样，请不要以你的想象钦定北方。谢谢。附带问一句，拜登上台后，地域贴突然暴增。
南方人吃米，花样百出，用米做的美食，数不胜数，诸如年糕、米线、米粉、汤圆、锅巴、糍粑、桂花糕、米酒、粽子等等，就连武汉豆皮，也离不开米，总之，能想到的食物，能用到米。
上海的面种类之多,比起北方吃面大户山西、陕西丝毫不弱,这是一个爱吃面胜过吃米饭的南方城市。
为什么北方人更爱吃面条?
一味追求卤的多变、口感和花样,在北方人眼里有点舍本逐末的意思。面条,面条,自然主要是吃面,其次才是菜。对于卤,北方人不大讲究,只要有碗儿好的面条,就可以下肚。
北方人喜欢吃面条的原因就是北方人种植的就是小麦，而不是大米，因为小麦作为主食来做面条是最合适不过的了。
南方的面条，其实在一般意义上说，比大的范围上的北方面条更注重韧脆的口感 而除了兰州蓬灰之外。
许多吃面条的北方人说到了南方吃米饭却烧心,于是乎不吃饭了,每顿都是吃面条,其实不仅是因为地域原因,绝大部分是因为许多人有胃酸。