老式溜肉段做法
【具体做法】：1、锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。
溜肉段要想酥脆，一定要进行二次复炸，在油温再次升高后，下入锅中用大火炸至20秒左右。炸到外皮有了红色的地方就可捞出。复炸之后，外皮特别的酥脆。
大火热锅起油,放蒜片爆香,倒入青椒胡萝卜片,略翻炒后放入炸过的肉段,沿锅边倒入酱汁,迅速翻炒均匀即可装盘。
【东北老式溜肉段】1.瘦肉切成两厘米左右的小块,加入料酒,一点点盐,腌十分钟左右;2.肉里倒入淀粉,慢慢加水搅拌,别太稀,像浓酸奶状态,能挂住浆,我这个稍微有一点点稀。
具体做法请看我们的操作：1.准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。
东北老式溜肉段!
东北溜肉段的做法,东北溜肉段怎么做请看步骤:1.土豆淀粉加入清水搅拌均匀备用,至少是提前一小时就准备好2.猪肉切成小块,加料酒,生抽。
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锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。
做溜肉段呢，最好是用土豆淀粉，因为它炸出的效果要比其他的淀粉更加的酥脆。加水把淀粉稀释化开，然后沉淀30分钟。接下来，准备料汁，加入适量的盐。
炸溜肉段为什么会粘上
炸的时候面糊和肉不粘一起的原因：1，很多人油温没烧到火候，肉段就放进去了，这样肯定会脱糊。
其实只是为了让肉的颜色更好看，如果炸的时间太长，就不会酥脆了。
肉段最好的状态就是,炸出来的肉段是带有小气泡。 家里的火力小,而且操作不方便,可以分成。
减肥的第四天啦 三天瘦了2.4 说饿也不饿 但是想吃的东西好多啊:羊汤配羊排 新疆大串 鱼香虾仁 番茄炒蛋 金碧辉煌的溜肉段 枕水江南的红烧肉 爱意的意面炸虾仁菲力牛排沙拉 阿q桶饭 。
阶段性目标取得胜利重回100斤内所以决定奖励下自己,附上空气炸锅溜肉段。1. 猪肉切段用冷水泡出血水,放入适量料酒,胡椒粉去腥。2.倒入两大勺生粉,一点点油搅拌,入空气炸锅。