高压锅鲫鱼罐头的做法大全窍门,怎么做鲫鱼罐头的味道更加的好,还有营养呢,了解一下它们的做法。
用料:鲫鱼5条,油,盐,葱,姜,蒜,八角,红椒,醋,生抽,老抽,食用盐,白糖
做法:
1.新鲜的鲫鱼宰杀后清理干净,然后在鱼身上和肚腔里沾点盐和料酒,盐糖切碎备用。
2.香菇用温水泡发,然后去蒂,切成小块,把鱼放进砂锅里,加入葱姜蒜,生抽,少许老抽,白糖,醋,盐,料酒,然后开锅后继续煮2分钟,关火。
3.像煮豆腐一样用纱布过滤一下,这样可以把水分挤掉,又干净又有弹性,做出来的鲫鱼豆腐特别的嫩滑。
4.油锅烧热以后,倒入下面的那锅红烧鲫鱼豆腐,加入少许的料酒和盐,继续翻炒片刻,等到鱼嘟上色以后,翻面继续翻炒片刻,再把鲫鱼连同豆腐放进盘中。
5.加盐,老抽,翻炒均匀,最后添入水淀粉勾薄芡,最后再淋入一些香油提色,盛出装盘开吃。
【清蒸鲫鱼】
【材料】鲫鱼 2条,西芹 适量,小葱 适量,生抽 1勺,料酒 适量,食用油 少许,盐 少许,蒸鱼豉油 2勺
【做法】
1.准备食材,鲫鱼一条,野生鲫鱼2条,葱丝、姜丝、蒜末、香菜分别切成末,待用。
2.炒锅置旺火上,放入适量的油,将鲫鱼两面煎至金黄取出锅,下入生姜片、蒜末、葱花碎备用。