红油莲藕是哪里的菜?红油莲藕中的莲藕如何挑选呢?
红油莲藕是以莲藕为原材料制作的一道美食,口感爽脆的莲藕加上红艳艳的辣椒油，非常的解腻，是一道很受欢迎的家常菜,那么红油莲藕是哪里的菜?红油莲藕中的莲藕如何挑选呢?
一、红油莲藕是哪里的菜
红油莲藕是湘菜的传统菜，是一道很受欢迎的下酒菜。
二、红油莲藕中的莲藕如何挑选
想要制作出酸辣爽脆的红油莲藕，莲藕的选购也是非常的重要的。
1.要选择颜色微黄：因为正常或品质较好的莲藕它的外皮一般呈现的都是微黄色的。不要去挑选颜色偏白的莲藕，因为这样的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，虽然商家会和你解释的头头是道但是也不要轻易的相信。
2.要选择闻起来没有异味的莲藕：因为莲藕的本身只有一股泥土的独特味道，如果莲藕的表面发黑且带有股酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害或者这个莲藕已经不新鲜了。
3.在店家允许的情况下，我们可以将莲藕的表面处理干净，观察莲藕的表面有无明显的伤痕，如果有就不要购买，这个莲藕很有可能已经变质了。
4.要选择外形看起来比较饱满，并且表面比较平滑圆润的莲藕，因为这样的莲藕一般吃起来的口感都是比较爽嫩清脆的，不要购买表面凹凸不平的莲藕，不仅外形不好看，而且还影响口感。
5.选购莲藕时，要尽量挑拥有短小且比较粗藕节的莲藕，这样的莲藕成熟度高，口感更好。不过通常来说藕节的数目是不会影响莲藕的品质的。
以上就是关于红油莲藕是哪里的菜以及红油莲藕中的莲藕如何挑选的相关介绍,我们在制作红油莲藕的时候一定要注意藕片不要切得太薄，切好的藕片一定浸入凉水中去除表面的淀粉，这样就可以保持莲藕的脆嫩，而且还不变色。
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红油莲藕——通便止泻预防干燥
秋季真的是一个干燥的季节，对于人们的肠胃也是一种挑战，刚入秋的时候，秋风萧瑟过于干燥，人们就容易产生便秘等问题，而随后秋雨连连，肠道着凉就容易造成拉肚子的问题，今天我们为大家分享一道优质的菜肴：红油莲藕，对于调理肠胃有很好的效果。
红油莲藕通便：莲藕上面的含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而帮助肠道清理垃圾，有助于肠道蠕动，并且保护肠道健康，是调理肠道、通便排毒的好食物。红油莲藕的这种的黏液蛋白以及膳食纤维两种都有通便的效果，比其它食物的通便排毒效果更好。
莲藕不仅能通便，更能够止泻，有人肯定会说这不是有冲突吗?其实并不冲突，止泻害死因为莲藕中含有质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。同样这种物质也是莲藕为什么散发一种清香味道的原因。
红油莲藕益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”，这些物质对于人体都有好处，更是人体每天所需要的哦!
红油莲藕低脂健康，是男女老少皆宜的好食材，红油莲藕热量不高，更是低脂的健康食物，不会引起高血压高血脂等问题，对于老年朋友来说，莲藕还是生肌再造、补钙补血的营养食材，再加上红油莲藕这道菜本身的制作方法就简单，耗时也不多，所以建议大家在做饭的时候可以尝试着做给家人吃哦!