腊八蒜的腌制方法家常
第一个方法是把一瓣一瓣的大蒜放在一个大容器中，加入适量的清水，浸泡2小时，2小时之后，蒜皮已经变软了，很容易就能去皮，这个方法有个缺点，就是要等待的时间比较久。
腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。
用这个方法，一天就能腌制出漂亮的腊八蒜来。我这是腌制了，18个小时的腊八蒜，颜色美美哒。原料：大蒜、米醋、白糖、食盐。做法步骤：第1步、大蒜去皮洗净晾干水分。
最好用玻璃器皿，无水无油，提前消毒。2.用紫皮蒜。3.推荐9度米醋，白醋，黄醋都可以，陈醋也不是不可以只要你喜欢，但颜色过重，容易发黑。
5斤糖蒜的腌制方法家常
做糖蒜最好买这种新鲜的大蒜，最好是刚出土的，不要买那种干皮的大蒜和陈蒜，把大蒜的外皮剥掉，留里面的1到2层就可以，再用剪刀把根部剪掉，尾巴也剪掉，留1厘米长就行了。
最后把蒜放进罐子里,倒入调好的汁,一天翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以);喜欢吃辣的腌制3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。
首先准备新鲜的紫皮大蒜500克去掉外皮,然后用家里的菜刀把它底部切一下来,这能减短大蒜的腌制时间。 2.处理好的大蒜,放在清水中洗净。然后再放在精盐水中再给它冲洗两遍。
腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。
方法/步骤 1 把蒜剥了但要留一层大的外皮，我这个蒜少了一层皮，不要学我啊！用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。2 放上所有配料。
糖醋蒜头的腌制配方
紫皮大蒜,我用了大约50头大蒜。 我把大蒜皮全扒了,可以留一层皮整头腌制,也可以像我这样,赤裸裸腌制。(方便入味也为了吃的时候不用扒皮) 淡盐水浸泡5个小时,减轻辛辣味。
将腌制液和大蒜混合后,放置在冰箱中腌制。一般来说,腌制时间为3-5天左右。如果你想要口感更加浓郁,可以适当延长腌制时间。腌制过程中,记得每天搅拌一下,确保大蒜均匀地入味。
用大勺生抽,加适量清水,大火煮,用匙拌匀,尽快将盐和糖溶化,煮好后关火,把砂糖和醋的汁放进碗里冷却,用黑糖腌制的糖醋大蒜比用砂糖腌制的颜色大而漂亮,味道好,有食欲。
糖醋蒜的腌制非常简单:一、 配料:大蒜、食醋、白糖。二、 腌制方法: 1、 食醋10斤,白糖1斤。将二者混合,烧开,自然放凉,倒入坛内。
制作:1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮 2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水) 3.捞出控净水。