中秋美食作文500字
1、苏式月饼是中国月饼老字号企业之一,又称“酥皮皮”,其间有大量“酥皮”。
我国月饼品种有:
酥皮蛋黄月饼:又称黄金大饼,南分酥皮、天津酥皮月饼、广东酥皮、福建酥皮、台湾大饼。
酥皮馅蛋黄:在山西省、广东省、广西等地已有三代均有生产。
大饼皮为正方形或圆方形,通常被用作烤饼的头盘,烤饼皮烘烤时与酥皮酥皮形状非常相近。大饼皮上丝丝缕缕地散发美感和回味。
酥皮蛋黄:在山东沿海一带,大饼皮以红豆沙,花生油,枣泥等加工居多。因月饼皮包经包烘烤,呈半透明状,所以很容易呈黄白色。
大都是速冻,真正意义上的酥皮月饼
长方形、三角形,只有大的才是软的。
细看这两者的制作过程,这给我们提升了糕点界和天津小吃的一个形象。
酥皮月饼的馅料一般有绿豆、胡萝卜、莲蓉、西米、芋蓉、椒盐、芝麻、色拉油、熟芝麻、盐、味精等。
豆沙馅饼
一、原料:
绿豆粉250克,土豆粉25克,淀粉50克,水125克,豆沙、火腿各50克,熟油少许,白糖4克
二、制作方法:
1、面粉、淀粉各20克,土豆粉、绿豆粉3两,水80克。
2、糯米粉100克,熟油、绿豆粉1两,熟面粉4两,奶粉3两,白糖3两,芝麻、莲蓉适量。
3、面团材料:
馅料面100克,土豆粉25克,熟粉3两,牛奶250克,盐3克。
4、操作流程:
(4)、面粉、土豆粉、绿豆粉和熟面粉,用打馅儿器拌匀。