腌黄瓜咸菜的正宗方法
原料选好后,先进行盐腌制成咸菜坯。首先备料:黄瓜10公斤,食盐4公斤,碱面(碳酸氢钠)4克。 腌坯的方法采用二次腌制。
腌黄瓜咸菜的做法,腌黄瓜咸菜怎么做请看步骤:1.黄瓜洗净沥干水分改刀,切十字刀,黄瓜根部留一点不切,然后一层黄瓜一层盐要适量,腌制两天。
【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：1.黄瓜要选用嫩一些的。
先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中。
小黄瓜咸菜 原料:小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。 做法步骤: 第1步、小黄瓜(旱黄瓜水黄瓜都行)2000g打理好洗干净备用。
想吃腌黄瓜咸菜,不用去外面买,教你在家做,比买的还好吃
做腌黄瓜很简单，只需要注意第一步用盐杀水就好了，腌制至少两个小时，将水分杀干净，这样就可以做出嘎嘣脆的黄瓜，若腌好后发现太咸了，那么可以凉开水冲洗一下即可。
腌黄瓜不要只加姜和蒜，多加一样，爽口又养胃，腌完就能吃，真香！
黄瓜的饮食禁忌 黄瓜当水果生吃，不宜过多。 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
【腌黄瓜】食材：黄瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、水。
（1）腌制这种酱菜，要用新鲜的黄瓜，不新鲜的黄瓜水分也会大幅度流失，做出来口感也不清脆了。（2）黄瓜腌制的时候要多放盐巴，要腌制透，把黄瓜的水分充分腌出来，大约2个小时。
怎样腌黄瓜又脆又好吃
如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用;10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
酱腌黄瓜条的做法：原料：8根黄瓜，姜半块，蒜半头，八角2颗，花椒30粒，香叶2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1勺半制作方法：步骤1：制作黄瓜条。
腌黄瓜是用料汁泡出来的，所以大部分的盐都在料汁中，黄瓜中的盐比较少，不必担心盐吃多了，只要一次别吃太多腌黄瓜就行了。
把黄瓜条对半切开，装到大碗中，加2勺盐，抓均匀，腌制半个小时 5、分2个碗，准备干辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣 6、黄瓜条腌至出水、对折不会断就可以了。