创意美食对决2018 餐桌上的韩国“酱”料理活动火热举办
如果说泡菜是最有代表性的韩国美食，那么大酱则是一切韩国美食的灵魂。12月1日，由aT韩国农水产食品流通公社主办的“2018餐桌上的韩国‘酱’料理活动”在位于北京的MARU觅坞餐厅火热举行，而这家餐厅正是人气综艺《拜托了冰箱》中安贤珉主厨的餐厅，现场美食爱好者们展开了一场创意“酱”料理的趣味对决。
本次料理活动以韩国酱类为主题，旨在让中国消费者充分体验韩国酱文化的特色，并享受这种传统美味。活动开始前一周，主办方就为嘉宾们提供了一整套丰富的酱料套餐，包括韩国辣酱、大酱、酱油等，鼓励大家通过天马行空的创意，完成专属于自己的“酱”料理作品。
由于不限菜系，嘉宾们现场展示了琳琅满目的“酱美食”，可谓中西合璧、咸甜兼备、创意无限。经过专业主厨的点评，最终选出了全场“酱料理”最佳奖项，奖品则有韩国福库电饭锅、赛普瑞斯韩国高端锅具、葡萄籽油套装等等，相信有了这套高级装备，更多美味大餐创意一定会源源不断。
酱类是韩国最具代表性的发酵食品，广泛应用在酱菜、年糕、罐头和汤等菜肴里，因此，很多韩国人“无酱不欢”。韩国酱种类繁多，包括大酱、辣椒酱、包饭酱和酱油等。酱类作为发酵食品不仅有助于增强免疫力、改善高血压、调节消化，还对抗衰老有一定功效。与其他亚洲国家的酱类不同，韩国酱最重要的特点是只以大豆为原料。而且，在古代，人们还会有造酱的良辰吉日和特殊仪式，足见对酱文化的尊崇礼遇。
今天，酱文化已经开始走向世界，被越来越多现代人所喜爱。尤其在寒冷的天气，自己在家做一锅香喷喷、热乎乎的大酱汤，配上米饭，就“酱”过冬也很惬意。
内容来源：https://finance.china.com/cydt/20000860/20181203/25316501.html
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北京: 平民的美食——卤煮火烧! 无法接受的黑暗料理？
北京是中国的首都，一座有着3000多年历史的文化名城，不过悠久的历史不止体现在古建筑和文化上，美食也是不可缺少的重要一环，比如卤煮火烧！
卤煮火烧是北京最接地气的特色美食之一。虽然看着不起眼，但是就和很多北京美食一样，它也是大有来头的！
相传，这卤煮火烧已经有上百年的历史，最初源于皇宫大内的御膳苏造肉，后来流传到了民间，为了适应大众消费，才演变成如今的卤煮！
至于它的做法倒也不难，先猪肺和猪肠清洗净汆水，放入卤水（一般都是老卤汁）中熬煮至入味，然后捞出切碎，淋上卤水配上火烧（馍馍），最后再撒上香菜、辣椒油即可食用。
浓浓的老汤配上入味的肥肠和猪肺，还有吸足了汤汁的火烧，让人止不住的流口水，即使是经常吃它的老北京人也同样不例外！
不过就像榴莲，喜欢它的人爱到痴狂，讨厌的人也会恨到骨子里！
所以，卤煮火烧也不是人见人爱的，即使说的天花乱坠，对于并不喜欢吃肥肠或者偏好清淡的人来说，这就是无法接受的黑暗料理！
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韩国料理菜谱大全
尝到韩式泡菜、大酱汤、石锅饭、参鸡汤、日本烤牛肉等的顾客都对这一韩国饮食文化艺术的“瑰宝”令人难忘。韩式料理选料***素荤配搭有效追求完美专而精，确保充足的营养成分，不容易让人暴食暴饮。
如今韩国饮食十分时兴，街边四处由此可见的韩国料理店显示信息出大伙儿对韩国美食的喜爱。今日我们共享的便是日本比较传统式經典的美食的做法，讨论一下韩式料理做法大全。
韩式料理做法大全
一、韩式料理作法：韩式豆腐汤一步：酸菜适当，嫩豆腐，五花肉少量，圆葱适当，金针蘑适当，盐，辣酱适当。二步：五花肉切成片，洋葱切丝，酸菜切成片，水豆腐切片，将金针蘑清理干净。三步：锅中用食油加温下，爆锅五花肉和圆葱，煸炒匀称以后添加酸菜一同炒匀。第四步：辣酱放进锅中，添加水，改文火刚开始烧煮。第五步：*终十分钟放进金针蘑和水豆腐。
二、韩式料理作法：韩式炒年糕一步：绿豆糕，鱼饼各一百克，红萝卜，白芝麻也有圆葱。调味品准备好辣酱，糖，生抽酱油，白胡椒粉和葱。二步：绿豆糕先切条，鱼饼切条，圆葱和胡萝卜切丝。三步：锅中给油烧开后先爆锅圆葱和胡萝卜丝。第四步：以后再次放进辣酱，生抽酱油，盐糖，添加未过的水以后煮三分钟。第五步：放进绿豆糕，鱼饼，白胡椒粉，大火烧开后烧煮了解料汁都炒糖色进味。第六步：吃以前撒上白芝麻和葱。