豆腐怎么才能入味？记住这几个小诀窍

豆腐怎么才能入味?记住这几个小诀窍

　　豆腐是大家在日常生活中吃的比较多的一种豆制品，用豆腐制作的各种美食也非常的多，不仅好吃，而且营养价值非常的丰富，那么在烹饪豆腐的时候，豆腐怎么才能入味了？今天就来跟大家分享几个小诀窍。

　　豆腐怎么才能入味

　　1.小火炖

　　想要豆腐入味，那么在火候上面一定要控制好。很多人会觉得豆腐生的都可以吃，所以大火一煮就盛出来，发现豆腐表面有味道，但是豆腐里面却是非常的淡而无味，并不是特别的好吃。所以想要让这些调味料不仅在豆腐的表面留存，而且能够渗入到豆腐里面的话，那么一定不能用大火，而是要用小火去慢炖。在炖的过程中让汤汁以及各种调味料渗入到豆腐里面，这样才能制作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢炖，切勿过于着急。

　　2.放入冰箱冷藏后再烹煮

　　其实想要豆腐入味还有一个小诀窍，那就是将买好的豆腐先放入到冰箱当中去冷藏一下，这样的话豆腐的质地相对来说就会比较硬，然后把它再放入冷水当中去冲洗，让豆腐里面的气孔能够打开，这样在烹煮的时候味道就可以很好地渗入到豆腐里面，这样烹煮出来的豆腐就非常的入味了。

　　3.用砂锅炖

　　都说巧妇难为无米之炊，想要做出好吃的美食，在工具的选择上也是非常重要的。如果想要让豆腐做的比较入味，那么可以用砂锅来炖豆腐，这样的话很好的锁住一些汤汁，能够很好地渗入到豆腐汤中，烹煮出来的豆腐自然有滋有味。

　　以上就是关于豆腐怎样才能入味的一些烹饪小技巧的分享，相信今天听完这些小技巧的分享之后，大家已经懂得如何烹煮比较入味的豆腐了，那么不如今晚出去买一块豆腐回来，去验证一下上面的这些小技巧是否是正确的，相信一定会给你带来惊喜。

　

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怎么把鸡肉煮得又嫩又滑？记住这4大诀窍哦！

　　把鸡肉做得又老又干是很罪过的，吃鸡肉更注重的是那一份久违的原汁原味。除了口味，就是口感了。

　　鸡肉的口感最重要的是两个字——嫩滑

　　嫩是很嫩的嫩，一碰到牙齿就碎了；滑是很滑的滑，一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~

　　说了这么多，怎么做到的呀？下面有4个小绝招，有空可以狠狠地试一下。

　　诀窍一：

　　老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。

　　另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

　　诀窍二：

　　有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。

　　诀窍三：

　　鸡胸肉很嫩，不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。

　　油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

　　诀窍四：

　　用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。