在中国锅包肉是什么菜系
锅包肉的原名其实是锅爆肉，相传这道菜乃是哈尔滨一位府尹的厨师所创，由于这道菜些色泽艳丽，非常能适应外宾的口味。锅包肉的菜系不在八大菜系之中，那么锅包肉是什么菜系呢？
一、在中国锅包肉是什么菜系
锅包肉创始自东北的一位厨师，属于东北菜。整道菜看上去色泽金黄，十分有食欲。创始之初便深受人们的喜爱。据传这道菜是当年常用来接待外国来宾的知名菜肴，当初为了迎合外宾口味厨师特地钻研了西方菜系，才研究出了这道锅包肉。外国人大多喜欢吃酸甜口味，而东北人的口味大多偏向于咸浓，最初锅包肉在当年名为焦烧肉块，因为更改了口味，才出现了新的佳肴，被人们命名为锅包肉。
二、锅包肉的食用
1.锅包肉是什么菜系其实很简单，它被创始于东北，属于东北特色菜，多年来一直深受人们喜爱。由于口感香酥可口，因而自古以来经常出现在人们的餐桌上。虽然锅包肉这道菜味道十分鲜美，但需要注意其禁忌食用人群。由于锅包肉这道菜的制作主要食材便是猪肉，因而大多数患有冠心病，高血压等特殊人群是不宜食用锅包肉这道菜的，同时瘦猪肉也需要少量食用。
2.在减肥期间应尽量少食锅包肉，在食用锅包肉时如果怕过于油腻，可以在配菜中加入一些胡萝卜，香菜以及生姜，大葱等调味料。在制作过程中也要注意把将肉片切饱，如果肉片过后很容易令人产生甜腻的口感，适当的时候还可以加入一些香菜丝等进行调味。
作为东北名菜，一些当地人会将其搭配柚子以及山楂等前来使用，不仅不会使口感感到甜腻，而且非常下饭。作为东北名菜锅包肉口感香酥，味道鲜美推荐广大时刻前去尝试，也希望在使用锅包肉时注意禁忌人群。
?
锅包肉是哪里的菜系(锅包肉和糖醋里脊的区别)
1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状
2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的*佳效果。
3、挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。
4、醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主，传统川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。
经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊*负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
这个要看个人口味。锅包肉是有名的东北菜，糖醋里脊也是浙江一带的人比较喜欢的菜色。锅包肉是北方人比较喜欢吃一道菜，糖醋里脊是南方人钟爱的菜色。