泡椒凤爪的制作(泡椒凤爪的制作方法和配料)
贝蒂熊宝宝
用小米、泡椒、泡椒水、白醋一瓶、生姜少量、料酒2小勺、冰糖适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶2片、酱油适量。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
记得收藏关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。
如何制作泡椒凤爪和泡椒笋？
步骤如下：
1.鸡爪洗净，剪去指甲，切小块入味；
2.将锅放入冷水中，加入酒、花椒、八角姜片煮十分钟，然后去掉过冷水，就是为了让味道更脆；
3.将适量的红辣椒、泡椒、胡萝卜、柠檬片、芹菜用冷水切成鸡爪；
4.倒入酱料，直到差不多没过鸡爪，搅拌均匀，放入冰箱冷藏两个小时，就可以吃了。
我的头条里有详细的制作视频，有兴趣可以去看看。
大家好，我是菠萝君，下面是我做的红油泡椒无骨凤爪的配方。我希望你喜欢它。
你好，我很好吃，很高兴回答“泡椒凤爪和泡椒竹笋怎么做”这个问题。
泡椒凤爪可能是很多人的最爱。可以是休闲零食，也可以是追剧零食。那么怎么做才好吃又好看呢？
选料是泡椒凤爪好吃的关键。采摘时间是让它们看起来美味多汁的关键。挑泡椒凤爪也是一样。只要掌握了这两点，也可以腌制出美味的凤爪。
我们开始吧，首先泡椒凤爪的食材：500g鸡爪、15g盐、半个柠檬、10g青红椒、2个八角、2片香叶、葱姜、一勺料酒、2个小米椒、适量泡椒水、醋酱。
用胡椒腌制鸡爪；
1把买的鸡爪洗干净，剪去脚趾甲。
锅中加入适量清水，放入鸡爪，加入葱姜料酒三片，烧开。
3将开水再煮两分钟，然后撇去浮沫，取出鸡爪放入冷水中冲掉多余油脂备用。
4将煮熟的鸡爪切成小块，放入盆中。
5锅中加入适量水，放入花椒、八角、香叶，煮至水变黄，然后倒出，放凉备用。
6醋汁：米醋50g，白糖10g，酱油10g，盐10g，味精5g，搅拌均匀。
7小米椒切丁，姜切丝，蒜切片。
8将切好的小米椒、姜、蒜和鸡爪一起放入锅中，倒入100g左右的泡椒水，放几片柠檬片，再倒入醋和大料水。
9将处理好的鸡爪用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏24小时。
腌竹笋的做法：
这个做法比鸡爪还要简单。一、准备食材：竹笋2个，小米椒2个，花椒10克，八角2个，盐10克，醋适量，糖适量，泡椒水200克。
1.竹笋去皮，洗净，切片备用。
2锅中加入适量水，盐1g，笋片，大火烧开，煮3分钟。
3将煮熟的竹笋捞出，控制水分。
竹笋上没水的时候，放在干净的玻璃容器里，加入小米辣、花椒、八角、醋、糖、盐、泡椒水，然后密封，放冰箱里更好吃！
以上是我的分享。希望对你的问题有帮助。我擅长美食，喜欢就关注我吧！