湿炒牛河的做法
【湿炒牛河】准备食材:河粉300克、牛肉150克、芥蓝2棵、沙茶酱2汤匙、白糖2茶匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉5汤匙、淀粉半汤匙、盐适量、生抽3汤匙、食用油适量。
【做法】1取一小块猪肉洗干净，切成薄片，或者切成丝都可以，放入一勺生抽，加少量的水抓匀，让肉吸干水分，再倒入湿淀粉水，抓匀后腌制10分钟备用。
翻炒芥兰牛河：前面炒匀后将河粉倒入芥兰牛肉，翻炒后即可出锅，也可以直接把翻炒好的芥兰牛肉淋在炒好的河粉上，吃的时候搅拌均匀即可，味道相当美味。
吃完湿炒牛河觉得腻的话，可以来一杯茶哦。。
广东人吃干炒牛河还是湿炒牛河
/湿炒牛河/ 作为干炒牛河的前身,湿炒牛河则靠湿润的芡汁来满足味蕾。 湿炒牛河的做法就像是叠叠乐:河粉铺底、青菜伴碟,将炒好的牛肉连带芡汁均匀淋在上面,便叠出了一份湿炒牛河。
🥬湿炒牛河 (备菜料汁如七) 1⃣️2⃣️3⃣️同上 4⃣️倒入滑熟的牛肉、芥蓝段继续翻炒收汁,同样记得尝下味道,可以参考料汁中的配料进行补给。
干炒牛河是闻名遐迩的广东小吃,因为是用牛肉、河粉、绿豆芽菜炒成的,所以称为炒牛河,炒牛肉和河粉有干湿之分,湿炒最后打芡,干就不用放水。
广州经典是干炒牛河，潮汕经典是湿炒牛河 干炒牛河 没错它就是主食。如果晚上实在不想动，但是为了延续生命，你只需要从冰箱取出河粉和牛肉，炒一炒就好了。菜都不需要。
都好吃，看个人口味，干炒牛河是广州人必点的一道小吃，湿炒牛河是潮汕那边的吃法。
干炒牛河好评
牛河炒制很干身，芽菜脆爽，牛肉软嫩，粉不黏不散，酱色均匀，盘底无油，味道咸鲜适口。
油多会腻、油少会发乌,只有色味均匀的干炒牛河才能香滑爽口,鲜香味美!可见后厨师傅们的手艺有多精湛~ 外酥里嫩的鸡翅足足有巴掌大小!
「干炒牛河」牛肉很嫩,这个好评!之前在点都德吃的牛肉太老了都咬不动 「法式酥皮蛋挞」好吃!皮很酥,吃过最好吃的蛋挞了,整顿饭我觉得最好吃的!
你说吧，要是在外面路边摊炒一份干炒牛河，就加了几片牛肉，估计也得20多左右吧，自己在家里面制作的话，分量又足又实惠，牛肉经过腌制之后，炒出来的牛肉非常的鲜嫩。
特别推荐「干炒牛河」牛肉分量够多,炒粉不会黏在一起,而且不油不腻,应该是目前在深圳吃到的最好吃的一家店。