一年一度的腊八节又来了。腊八节腌制腊八蒜是中国大部分地区的传统习俗。准确的说，原腊八蒜主要流行于内蒙古西部地区，属于内蒙古的一种传统小吃。但随着时间的推移，腊八蒜逐渐在华北流行起来。现在除了以上地区，发现很多地方都有腊八节腌制腊八蒜的习俗。

为什么大家都喜欢腌腊八蒜？主要是因为腊八蒜不仅简单易学，而且色泽艳丽，青涩诱人，酸甜可口，质地脆嫩。无论是蘸饺子还是拌面吃，都很好吃，同时还能刺激食欲，解闷。因此深受人们的喜爱。

但是，腌制腊八蒜虽然看起来很简单，但是很多人在制作过程中忽略了一些小细节，导致腊八蒜做出来，或者颜色异常；要么口感差，甚至有一股怪味；要么大蒜长时间变绿等等。对于掌握了一些关键技巧的人来说，腌制腊八蒜得心应手，时间快，口感好，色泽美，堪称色、鲜、味俱全。

腊八蒜腌制有哪些技巧？下面一一分享给大家。让我们看一看。

腌腊八蒜有诀窍：牢记“4要2不要”，酸香脆甜，1天变绿，超简单

第一，要有冷有热

所谓忽冷忽热，这是解决腊八蒜又快又漂亮变绿的绝招。因为腊月初八一般腌制腊八蒜，温度一般较低。腊八蒜低温腌制的好处是腌制后的腊八蒜味道好，不好的是需要很长时间才能变绿，一般需要7~10天左右。所以，要想在短时间内变绿，口感好，有以下两招解决。

1.腊八蒜在储存时会形成冷热温差。白天可以放在阳光下，晚上放在冰箱里，可以形成冷热温差效应，加速大蒜变绿的过程。

2.用大蒜的醋腌制。可以加热到30~40度左右再倒入罐子里。这样也可以加快大蒜变绿的时间。

总之，以上两种小技巧，都能让腊八蒜在腌制的过程中快速变绿。其关键之处就在于冷热温差效应的作用。但是腊八蒜一旦变绿之后，就一定要放在0~5度左右的低温环境中保存。

第二，要消毒杀菌

消毒杀菌，不仅要注意腊八蒜的腌制，还要注意腌制食品的制作。如果没有做好这一点，腌制的食物将变坏和发臭。具体来说，常用的方法是高温消毒器皿，加入盐、高度白酒等具有杀菌作用的物质。

因此，腌制腊八蒜，一定要先将盛装腊八蒜的罐子用开水消毒，另外腌制过程中要加入适量的食盐和白酒。

第三，要注意密封

这个很好理解。通常我们做各种咸菜的时候，用的坛子或者坛子等器皿最后都要密封保存。因为不会接触到外面的空气，不会导致里面的食材发霉。腌制腊八蒜也是如此。腌制后记得用保鲜膜封住坛口保存。

第四，要去除大蒜的根部

腊八蒜腌制时，记得把蒜皮剥掉后，把蒜根去掉。这样做的好处是加快米醋和白酒在大蒜中的渗出速度；而且要选择表面完整光滑的略干的蒜，做出来的腊八蒜才好看；另外，水分太多的嫩蒜不适合腌制腊八蒜，口感也不好。

好了，以上就是腌制腊八蒜的技巧――“4要”，接下来再说“2不要”。

第一，不要沾生水

夏天快到了，想减肥，可是又不想运动，怎么才能瘦呢？

调整饮食结构，促进消费减肥。夏天来了，是时候展示一下你的身材了。很多女生为了减肥会从各种方法入手。其实夏天减肥还是挺有优势的。夏天气温高，新陈代谢会相应加快。配合饮食，会比其他季节瘦的更快。

夏天来了。如何健康减肥？

1、少量多次饮水。

炎热的夏天，汗水流失的更多，最重要的是水分的补充。少喝碳酸饮料，多喝白开水、淡茶、绿豆汤等。既能消暑降温，又能排毒润肠。

但需要注意的是，补水一定要少量多次。喝得太少会影响肠胃对营养物质的代谢和吸收。喝多了会头晕，胃痉挛。建议一天饮水总量在1500~1700 ml左右。

2.不要一直吹空调。

夏天的室外天气闷热不舒服，所以很多人总是待在凉爽的空调房里。本来天气热了，食欲会下降，但是在空调房里会更冷，也会增加食欲。经常待在空调房的人，热量的调节机制受阻，更容易肥胖，同时免疫力也会大大降低。

3.减肥不要拼命流汗。

很多朋友认为夏天出汗可以减肥。其实，轻微出汗有助于维持人体内的温度平衡，与燃烧脂肪关系不大。为了减肥而过度排汗，可能会导致人体细胞中的大量水分被排出。

此时，即使大量饮水也不能及时补充细胞内水分，容易导致脱水、头晕甚至昏迷。

4.拒绝冷饮。

炎炎夏日，美味的冷饮是最不可抗拒的诱惑。但如果总是随心所欲地拿起冷饮，就容易导致热量摄入过多，不仅损害肠胃，还会造成脂肪的堆积。

建议用新鲜水果榨汁饮用，而不是冷饮，也可以是消暑和补充能量的不错选择。

5.吃得清淡。

夏天，坐在有空调的餐厅里吃好吃的很舒服，但实际上是满足了食欲，增加了油盐的摄入。摄入过多的油会减缓身体的新陈代谢，在体内留下很多无用的东西，从而使我们发胖。

夏天需要多吃富含维生素C的食物，如黄瓜、芦笋等，烹饪方式尽量蒸、冻、煮。

6.可以通过其他方式促进消费。

如果夏天不想运动，可以在睡前踮脚或者泡脚，促进消耗。小费可以促进循环和新陈代谢，是缓解一天工作疲劳的很好的辅助帮助。此外，泡脚可以刺激循环和血液循环，改善心脏功能，有助于减肥和体脂。

夏天怎么做腊八蒜腌制方法？

老公是北方人，喜欢吃各种大蒜，我自然就学会了几种。当然，你问的腊八蒜是少不了的。我的方法会告诉你，希望对你有用。

紫蒜1000克，米醋500克。

1.首先，你要用一个干净的玻璃罐或者陶罐，泡腊八蒜需要的容器。

2.选择好一点的紫头蒜，去皮，洗净，然后晾干。当你把它放在一个容器里，里面一定没有油或水。刚好在大蒜之前倒入米醋，盖上盖子，放在10 -15度的阳光下，浸泡大蒜10天左右，阴凉处保存。随时可以吃，随时可以用。

这种腌制的大蒜通常在腊月初八酿造。因为这个季节温度非常适合炒菜，所以叫腊八蒜。冬天吃腊八蒜对人的身体有好处，可以杀菌解毒。成品蒜翠绿，味美，酸酸的。吃饺子就更美了。现在，谁还会在不同的季节或哪一天泡呢？想吃就煮着吃！

技巧

用紫皮蒜和米醋浸泡腊八蒜。蒜瓣去掉老皮，用米醋浸泡，封在小罐子里，除夕夜启封。蒜瓣鲜亮翠绿，香辣的蒜味和醋酸味混在一起。是吃饺子的最佳调料，也可以搭配凉菜。它有独特的味道。

现在，不用等到腊八去腌制腊八蒜了。腊八蒜即使在夏天也能制作成功，因为我们可以把腊八蒜放在冰箱的冷冻室里腌制。

材料：紫蒜250克、白糖3克、米醋300毫升。

准备：把大蒜的老皮剥下来，掰成蒜瓣。然后洗干净手，擦干手，剥下每个蒜瓣。

练习步骤：

1.将去皮的蒜瓣放入玻璃瓶中，加入白糖和米醋，米醋的量与蒜瓣齐平。

2.密封玻璃瓶，放入冰箱冷冻室。七天后，大约一半的蒜瓣会开始变绿。浸泡两周后，所有的蒜瓣都会变绿。

腊八蒜做好吃的一点体会

1.紫皮蒜泡的腊八蒜很难裂，比白皮蒜泡的腊八蒜好吃多了。

2.米醋泡的腊八蒜颜色最美，比老陈醋泡的腊八蒜好吃多了。

3.洗手后将蒜瓣去皮，这样剥好的蒜瓣就不用再洗了。如果你洗它们，注意不要让蒜瓣带着生水。

4.腊八蒜泡一点糖更好吃。

1.剥下8个紫色蒜头的皮，将大蒜掰成小瓣，洗净擦干手，剥下每个蒜瓣的皮，然后去掉坏的和受伤的蒜瓣。

2.用刀把剥好的蒜瓣切开去根，露出里面的核，用牙签打孔。这样会让醋汁渗透更快，缩短腌制时间。

3.罐子的消毒非常重要。我用的是500ml的容器，先洗干净，用开水烫两遍，把坛子里的水排干，然后倒白酒冲干净。将加工好的蒜瓣放入密封的罐子中，将大蒜放入容器的三分之二处，不要超过。然后加入5g冰糖，倒入陈醋(醋的酸度应为6-6.5)几乎与坛口平齐，最后加入一勺白酒，密封严密。

4.冬季室温放置，腌制3周左右。能晒太阳，增加昼夜温差，也能缩短固化时间(不要一直放冰箱)。它变绿得更快。低温是腊八蒜腌制的关键，一般0-10度为宜。

八蒜就完了！

我每年都自己腌制腊八蒜，因为它可以用来做各种食物。摘腊八蒜其实很简单，只要掌握几个技巧就能做好。

我来给大家分享一下制作过程。

1.准备好需要腌制的大蒜，去皮洗净，注意晾干水分。

2.找一个玻璃容器来放大蒜。

3.在大蒜上加米醋，加一点红糖，使大蒜有点甜丝丝的味道，盖上盖子，放在阴凉处半个月左右。

希望我的回答能帮到你！

大哥节气都不对，那么多人告诉你开发方法。你说气人！我的烹饪很简单

首先，找一个容器。我用的是成品老干妈玻璃瓶，清洗干净晾干。接下来将大蒜去皮，选择同样大小的大蒜，去皮洗净，切蒜尾。如果蒜够大，可以切一半。把大蒜放进瓶子里。不要放得太满。在瓶口处留1cm。然后倒入醋，3/4，然后1/4酱油，根据个人口味加盐。拧紧盖子，放置10天左右就可以吃了。这样泡出来的蒜没有那么辣，很适合下饭吃。如果觉得浸泡时间太长，可以把大蒜切成小块，这样两三天就可以吃了。大蒜浸泡的醋也可以用来调味和烹饪。