炒香干怎么炒好吃
【美食名称】：素炒香干。【准备原料】：香干八片，芹菜80克，胡萝卜一根，葱蒜末少许，20ml的水淀粉。【辅料准备】：蚝油，生抽，盐，鸡精，香油即可。
炒香干的做法,炒香干怎么做请看步骤:1.香干切丝。葱切段。青椒切丝。木耳用热水泡发。把根用剪刀剪掉。不然吃着沉牙2.锅里放油爆香葱段。下木耳。香干。青椒翻炒几下。
放入香干，不要着急翻炒，小火煎炸一会儿，至表面焦酥（喜好香嫩口感的，少油，微微煸炒一会儿即可，喜欢焦酥口感的，多放些油，煎炒时间长些）；7、加入韭菜段。
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炒香干时,直接下锅炒就错了!多做1步,香干无腥味,还香嫩好吃
做法: 净锅加菜油先把香干在锅中稍微煎一下,这样可以让香干变的更加的香一些,而且煎过的香干外面吃着香,里面反而是比较嫩的 净锅上火先把肉丝在锅中炒香。
将五花肉洗净后切薄片,将红辣椒切圈,生姜切丝,芹菜切段备用。 2.菜场买来这样的腊香干,改刀切薄片备用。
很多人炒香干的时候,都是直接切好之后就下锅,这样炒出来的香干并不好吃。今天我就教大家炒香干的正确做法,不能直接放进锅里炒,最好放上一些它,炒出来的香干就会更加入味了。
净锅加入菜油,先把五花肉在锅中炒出油炒香,然后放入拍蒜子增加香味,再加入少许酱油上色,(需要注意,上色的时候火力不能太大。
炒香干时,不要直接焯水了,多加这1步,吃起来口感滑嫩,超下
这种香干炒之前，一定要入沸水锅中焯烫两分钟，一则可以去除部分的豆腥味，二则，焯水后的香干软嫩不柴，油锅中煎炒的时候，表面香酥，内里香嫩，让最终的成品菜更加的美味好吃。
菜场买来这样的腊香干,改刀切薄片备用。 3.锅中倒入适量清水大火烧开,倒入适量酱油后下入香干煮30秒即可捞出控干备用,炒香干前多一个步骤吃起来更加滑嫩。
先把香干切成片备用；2.准备一小块五花肉切成片；3.准备蒜苗切段、姜蒜拍扁切成末；3.香干焯水：起锅烧水，加一点盐、老抽、倒入香干煮2分钟，这一步可以使香干更嫩。
3,起锅烧水,锅中水沸腾后放入一勺盐,再放入切好的香干焯水1分钟左右捞出沥干水分备用 4,另起一锅,加入少许底油,放入大蒜末和生姜末爆炒出香味,喜欢吃肉的,可以再这一步先炒肉丝。
（一）香干在炒之前多做焯水这一步，炒出的香干吃着又软又香润，香干不焯水，直接下锅炒，香干就会变得又干又硬，吃着口感不好。