源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
番茄龙利鱼汤
食材:番茄2个、龙利鱼1条、姜片调味:盐、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄酱、生抽
1、龙利鱼切块，加入1勺料酒、油、盐、胡椒粉少许盐、淀粉腌制一下2、番茄切块备用3、锅中加入姜片,把龙利鱼加入热水里烫30秒捞出4、锅中加入少许油,加入番茄炒软,加入适量开水，加入2勺番茄酱，煮10分钟,加入龙利鱼.5、调味:1勺生抽、盐、胡椒粉少许、淀粉勾芡，搅拌均匀大火煮至汤汁变浓稠即可,最后撒.上葱花味道:吃起来鱼肉嫩滑鲜美!番茄汤汁浓郁,酸酸甜甜的可好吃了
昂刺鱼烧豆腐