糖醋蒜腌制方法
将陈醋(用量根据你腌蒜的数量及容器的容积)2至3碗倒入小锅中熬开,沸腾2分钟。期间放入适量红糖,白糖,少量盐,稍稍搅拌至完全溶解。如果醋汤汁不够,也可兑入些许白开水。
浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。
糖醋蒜 原料：鲜蒜、糖、醋、凉白开。做法步骤：第1步、鲜蒜适量，擦掉老皮，用凉水泡24小时.期间换几次水。第二天，用漏蓝控净水分。
泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
很多人都说糖醋蒜好吃不好做，不是腌坏了就是不好吃，下面我就把老妈腌制几十年的糖醋蒜的方法分享给大家，喜欢的可以试一试，具体制作方法如下。
腌10斤糖醋蒜的配方
选择一个陶罐,把晾干得大蒜放入,为什么选择陶罐,因为陶罐避光而且透气,玻璃罐也可以,但是注意避光,晒阳光会使大蒜变绿色,不影响使用但是我们毕竟腌制糖蒜所以别搞成腊八蒜了最后。
自家腌制糖蒜的配方公布:材料:10斤蒜头，一袋盐，醋俩瓶，白糖一斤，制作过程:第一步:把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里。
大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量 做法：1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。
【食材准备】新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。【烹饪步骤】①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。
水加红糖，煮开，然后放在盆子里放凉！（糖醋蒜1：1：2）蒜头装罐，罐子内不能有水分，那样时间久了蒜头容易长毛！倒入放冷的红糖水！再加适量香醋 想做没有颜色的了就用白糖和白醋做！
腌糖醋蒜的配方
将新鲜的大蒜剥皮，只保留最里面的一层嫩膜即可，用盐水腌一腌，或者用淡盐水泡一泡，可以杀菌消毒，去掉辣味。
【腌糖醋蒜】食材：新鲜大蒜净重3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克 。制作步骤：步骤一：首先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净。
腌糖醋蒜 By 红袖添饭＊ 老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。原料：蒜、糖、米醋。
腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，最好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。2:做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。