西兰花炒虾仁
儿子每次看到虾就双眼放光，老吵着说爸爸，弟弟要吃虾。索性就整个西兰花炒虾仁，反正西兰花营养也高。
材料：
西兰花一颗，鲜虾三两，大蒜三颗、姜三片、料酒一勺、耗油一勺、生抽一勺、盐适量、糖适量、淀粉少许
做法：
1、虾洗净去壳，去虾线。西兰花洗净，切好；
2、清理好的虾仁，放入料酒，少许淀粉腌10分钟；
3、准备锅清水，放入切好西兰花，加适量盐、适量油，大火煮开，变色后捞出沥干水分；
4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁，快速煸炒到全部变红色，捞起放一旁；
5、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸香，放入焯熟的西兰花，煸炒片刻；
6、放入刚才炒好的虾仁，加入耗油、酱油、适量糖、适量盐，加少许水，翻炒匀即可起锅；
贴士：
1、虾仁去壳时，留着尾巴炒的时候外观比较漂亮；
2、所有蔬菜类焯水时，加入油和盐，可以保持蔬菜的翠绿色泽；