家庭红烧羊肉的简单做法
下油锅时,先把羊肉下锅煸炒一下,这一步很关键,这样可以使羊肉更加的鲜嫩,最后加上食材调味就可以。第三:把羊肉和汤汁全部倒在砂锅中,开小火煲20分钟,这样羊肉软烂又入味。
今日小编来讲叙一下红烧羊肉做法（家常烧法）。1：市埸购买斩好块的羊肉（前腿，后腿，羊肋排均可以）购置好备用。2：将羊肉块放入盆中冲洗，浸泡出血水，可去除一部分羊腥膻味。
详细做法：1.羊肉一斤，剁成小块，放入清水中浸泡半小时，去除血水；2.浸泡好后，锅中重新倒入清水，将羊肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒。
首先我们准备一大锅的冷水，羊肉冷水下锅，水要完全没过羊肉，然后加入几片生姜片，再加入几节大葱段，最后加入一些料酒去腥。这是焯水去腥的常规操作。
红烧羊肉的配料
食谱：红烧羊肉 主料：羊排950克、胡萝卜1根、土豆1个 调料：葱1段、姜1块、冰糖8克、陈皮5克、小茴香3克、桂皮1块，生抽15克、料酒10克，盐3克、豆瓣酱15克。
红烧羊肉的做法步骤 1 准备:羊后腿肉。 2 切厚块。 3 配料:胡萝卜,竹蔗,马蹄,姜片,(香叶,八角,桂皮忘了拍照)。 4 羊肉加姜片,料酒,白醋焯水。 5 捞出来多冲洗几遍,沥水备用。
主料：羊肉1000克 松江本地养殖的一般都是白山羊，烹饪红烧羊肉，以300天左右白山羊肉质为最佳，皮细肉嫩，不失弹性，选带皮肋排部位最合适。
最佳的红烧羊肉配料包括:大葱、蒜、姜片、八角、桂皮、砂糖、生抽、老抽、料酒、花椒、醋等。
红烧羊肉只放三种香料
我一般用3种——生姜、白胡椒和白芷;羊肉和生姜搭配,温热散寒的能力就更强了,生姜本身就有驱寒的效果,还能去腥,白芷是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材。
红烧羊肉可以放的三种香料有：白芷、山楂、胡椒。
红烧羊肉必放四种香料 现实生活当中,红烧羊肉必放的四种调料,第一种就是胡椒粉,第二种是姜片,第三种是香菜,第四种是香叶。
放入羊肉上色、放入香料“4)”炒香。
(1)除了炖羊肉汤外,牛肉汤也一样,不能放八角花椒,两种都是热性的,牛肉也很热,同样煮着容易熟,醋、料酒、蚝油等其他调味料都是凉的,适量加热和刺激,将羊肉汤适量加入。