鲈鱼汤做法大全视频(
材料
主料鲈鱼500克,葱段、姜片各少许
调料
色拉油1炒勺,鲜汤1/2碗,胡椒粉、精盐、味精各少许,香油2炒勺,姜汁、鸡汤各少许,胡椒粉少许
做法
1、鲈鱼宰杀,在鱼肚里侧两下,取出内脏,洗净后用热水洗净,取鱼脊骨外壳;取鱼肉切成薄片,鱼骨备用。
2、烧热250度开水放入鱼片,大火先转小火再入鱼片煮5分钟,取鱼片备用,取鱼片里汤,兑葱油、姜汁、鸡汁,放上盐、胡椒粉和味精,和复炒粉。
3、取出鱼片,灌入鱼片里,上笼蒸30分钟至熟,晾凉去掉盐、味后,取砂锅烧热,加入鸡汤烧开,把木姜、葱段稍煮一下,最后,淋入少许汤汁,稍微炖一会儿,放入鱼片,大火收汁至收汁,待出锅装盘,撒上红樱青绿即可享用。
三、滋补羊肉汤
原料:羊肉片、葱、姜片、蒜、花椒、大料、料酒、醋、白糖、盐。
做法:
1、把羊肉放到锅里,煎到微微黄色。
2、放凉了切薄片装碗,加汤、盐、白糖、醋、葱丝,盐、花椒,在汤里继续开始搅匀。
3、锅中放油,油热了开始放羊肉片。(这个是汤烧的时候放,特别香!)不小心肉片煸干后放葱末、蒜、姜片、花椒粒、料酒,加盐和糖调味,炒个大概五分钟。