一道非常好吃的家常菜，青椒炒土豆丝。
就特别喜欢吃土豆。土豆可以做成土豆丝，还可以做成土豆片，还可以做酱土豆，还有土豆泥，都非常的好吃。
我今天就是用的这个土豆做的青椒土豆丝。土豆本身的淀粉含量非常的高所以经常出现粘锅的情况，如果不想让土豆丝粘锅。那么就需要先把土豆丝洗干净，用水清洗三次以上，等到水清澈透明了才可以用来炒着吃。
锅里放上油，等油热了放入葱花、蒜末炒出香气。放入洗好的土豆丝快速翻炒。
等到土豆丝基本熟了，就可以放一点点白醋。放白醋是因为白醋的颜色比较淡。不会影响土豆丝的颜色，并且可以让土豆丝清脆可口，醋和淀粉发生了反应。
然后放入青椒，干辣椒，盐，味精来调味。
出锅装盘，撒上香菜，即可食用。
酸香美味的土豆丝就做好了，炒土豆丝虽然是一道家常菜，但是还是有很多人炒不好，经常会粘锅的。