清炒葫芦瓜的家常做法(清炒葫芦瓜的家常做法窍门)

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材料:葫芦瓜一个、青辣椒少许、生姜少许、蒜瓣。

做法:

1、葫芦瓜去皮,剖片。

2、青辣椒切滚刀块。

3、青椒、蒜瓣切片,生姜切丝。

4、锅里放油烧热后放生姜、蒜爆香。

5、放葫芦瓜炒软,加少许盐调味。

6、炒软即食,凉菜菜肴可随自己的喜好增加,味道也可以随心所欲,不加过多余酱油,或少许辣椒,除了要吃得更加健康以外,还要吃的有嚼劲。

制作制作方法:将苦瓜去瓤,切薄片,和青辣椒放在一起,用菜刀轻轻拍打,再炒香后盛出,待制冷。平菇用水冲洗,并清洗干净后,片成薄片,待用。

7、炒锅烧热,加一汤匙橄榄油。先放入滑溜黄豆芽,再把苦瓜和青椒加入,转大火猛搅一下,直到稍微软后盛出。然后加开水,大火猛搅一下,盖上锅盖煮3分钟左右,待水干,将黄豆芽捞出,过清水,重新改成浅锅煮2-3个钟头。

8、取出煮好的苦瓜,先用汤匙分开摆放在盘中。再把已经切好的三片儿苦瓜放入碗中,切丝并放上煮好的菜油,浇在苦瓜上。

苦瓜豆腐

【第一步】苦瓜只去掉外皮,切成的小块与豆腐一起浇头,加一点水淀粉勾芡,加一点鸡精,少许盐,一小勺白糖,适量米醋,少许香油拌匀,做成浇汁。