一种是新鲜的粽叶，而另一种则是干燥过的粽子，具体要选择哪种，主要是根据需求组。因为新鲜的粽叶，虽然在处理的时候，会比较简单，但是包出来的粽子，香味可能就会比较少了。但是也有人会吃更新鲜的粽叶，这个主要还是看个人的选择。如果是选择了干粽叶，就一定要处理好，不然就可能会出现，粽叶容易开裂不好包的情况。
很多人处理粽叶容易出错，主要是因为在处理的时候，直接下锅煮了。可能也有朋友是先进行浸泡了，但是这样子处理出来的粽叶，也不是很多。因为干粽叶，可能并不是很干净，如果只是浸泡，那么之后处理之后的粽叶可能还会比较脏。
浸泡好的粽叶，也不是能直接使用的，比较好的选择，是将头尾都去掉一些，开始拿刷子轻轻刷一下。记得要两面都刷，这样子才能更好的把粽叶处理干净，之后在开始进行包粽子，这样子处理之后的粽叶，卫生还不容易出现露馅的情况。