凉皮 | by 大尘zi
原料：
高筋面粉200g、水2杯、黄瓜100g、加拿大芥花油适量、生抽20ml、蒜蓉辣椒酱1勺、蒜10g
1. 面粉放在大碗中。
2. 加入清水搅拌均匀。
3. 过滤一遍。
4. 再过滤一遍，得到了细腻的粉浆。
5. 披萨盘刷一层芥花油（准备2至3个盘子轮流替换使用）。
6. 倒入一勺子的粉浆，晃动盘子，使粉浆铺满整个盘子。
7. 热水上锅蒸2分钟左右。
8. 至面皮凝固，表面呈现出大泡泡的状态即可取出，放在凉水盘里隔水降温。
9. 轻轻揭开面皮。
10. 整块取出。
条。
丝。
13. 碗里倒入芥花油。
14. 加入蒜末，生抽，辣椒酱拌均匀。
15. 把做好的凉皮和黄瓜丝，与喜欢的酱料拌均匀即可食用~
窍门：
1、面粉的吸水性不同，加水可根据实际效果来添加，不能太稀，也不能过稠。
2、加拿大芥花油质地轻薄，做凉拌香滑爽口，低含量的饱和脂肪能降低患心脏疾病的风险。