华夫饼有分成蛋糕版(放泡打粉或者打发蛋白的),也有酵母版的。之前在一家面包店里看到一个酵母版的华夫饼要8块钱,顿时觉得好贵呀,自己在家做一个还不到1块钱,还非常好吃柔软
酵母版的华夫饼,想不到这么的好吃,夹了红豆沙,出奇的好吃。热时吃是外脆内软有嚼劲,冷吃时是柔软较有嚼劲,非常好吃。
今天分享的这款华夫饼是酵母版的华夫饼,做法非常简单,口感有点嚼劲,但也不失松软,淡淡的奶香味值得细细品尝。
【酵母版红豆沙华夫饼】
食材:高筋面粉170克,低筋面粉40克,奶粉5克,水106克,盐2克,酵母2克,黄油20克,紫薯粉8克,细砂糖25克,鸡蛋1个,芋泥160克
做法:
1、将材料除黄油外放入厨师机桶
2、开启厨师机揉面功能,揉成光滑的面团,再加入黄油
3、最后揉出膜即可
4、拿出来放在盒子里盖上盖子,进行基础发酵,发至两倍大
5、手指在中间戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可发酵好
等份,盖上保鲜膜
份出来用擀面杖擀薄,然后翻面过来,再包入15克红豆沙
(图片来源互联网,侵删)
8、最后包起来收口捏紧
9、全部做好完成后放在烤盘,盖上保鲜膜醒发20分钟,待面团变大2倍
面团
11、盖上盖子注意不要扣住扣子,这样烘烤出来的华夫饼才不会太扁
12、烘烤时间2-3分钟,待华夫饼上色即可
13、简单易学的紫薯芋泥华夫饼,好吃到爆棚,类似面包的口感,外脆内软还有一点嚼劲的口感,非常好吃根本停不下来