玉米馒头的做法和配方是什么?
1、玉米粉150克，小麦粉(标准粉)500克，酵母(干)2克，白糖适量。 2、用温水把酵母粉化开，记着，水不能热温温的水就行。 3、化开后倒入玉米粉和白面粉开始搅拌。 4、搅拌的稀一点，少放一点面粉。搅拌好后放在温暖的地方发酵。 5、不能发酵太长时间,发酵太长时间会变得很酸，发酵的时候看到里面有好多泡泡，说明发孝好了。 6、因为面和的很稀，所以在放一点干面在里面。搅拌均匀。 7、和成面团。 8、活好的面团要揉到表面光滑。放到温暖出发酵。 9、发酵好的面团发至原来的两倍大。 10、把面倒出开始揉面，把面揉成长条，切成一般大小的块状。在拿起一块儿慢慢的揉把他揉成椭圆型。 11、发酵好生胚馒头，放在锅里开始蒸,15分钟就好。
玉米馒头的做法？
玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2.
将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3.
蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
玉米馒头
原料：玉米面、面粉、白糖、酵母、盐。
做法步骤：

第1步、玉米面里倒入开水。

第2步、用筷子搅拌至无干粉。

第3步、加入白糖。

第4步、加入酵母、面粉。

第5步、手揉搓成面团。

第6步、盖上碗盖，屋温发酵至两倍大。

第7步、取出排气。

第8步、分坯。

第9步、上蒸锅，醒置20分钟，大火，上气后，隔水蒸15分钟即可。

第10步、成品。
玉米面馒头的做法
玉米面馒头做法，首先准备相关食材，玉米粉、沸水、面粉、牛奶、酵母粉。1、玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。2、牛奶化开酵母粉。3、放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）4、将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）5、静置温暖处发至2至3倍大。6、将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）7、用刀切成合适大小的剂子。8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。9、大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。【摘要】
玉米面馒头的做法【提问】
玉米面馒头做法，首先准备相关食材，玉米粉、沸水、面粉、牛奶、酵母粉。1、玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。2、牛奶化开酵母粉。3、放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）4、将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）5、静置温暖处发至2至3倍大。6、将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）7、用刀切成合适大小的剂子。8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。9、大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。【回答】
注意事项:烹饪步骤：1.首先，和玉米面一定要用热水，筷子搅拌后凉至温温的。 用热水是为了让玉米面出甜2.加入小麦面粉，小麦面粉与玉米面的比例因个人口味而异，我这次用的是2:1。 玉米面粉比例越多，蒸出的馒头越硬，口味越干，介意口感的话少放玉米面3.倒入用温水泡好的发酵粉，搅拌均匀。 酵母粉的量按照使用说明即可【回答】<\p>
玉米馒头怎么做
主料
面粉
500g
玉米面
100g
辅料
小苏打
适量
鲜奶
适量
发酵粉
适量
步骤
1.将两种面粉放到盆子里。
2.放入发酵粉，混和均匀。
3.倒入一袋鲜奶，再倒入清水。
4.和成软软的面团，放到温暖处发酵。
5.小苏打放到碗中，用温水化开，倒在发酵好的面团上揉匀。
6.将面团放到洒了薄面的面板上，揉十分钟。醒二十分钟。
（图片来源互联网，侵删）
7.将醒好的面团搓成长条。
8.切成剂子。
9.揉成馒头的形状。
10.放到蒸屉上，大火蒸熟。
11.蒸熟的馒头。
小贴士
发酵好的面团放点小苏打，蒸好的馒头更加松软。