豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E，还含有丰富的大豆蛋白，不但有降低胆固醇，预防老年痴呆，还有助于预防心脑血管疾病。 豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老，保持青春活力。 但豆腐一次不宜食用过多，否则会影响到人体对铁的吸收，还能引起蛋白消化不良，出现腹胀，腹泻等不适。
厨
用料老豆腐 1块蒜苗 2根鸡蛋 1个盐 适量鸡精 1勺黑胡椒 适量
做法步骤1、准备好老豆腐一块。
2、像这样切好装盘备用。
3、蒜苗2根洗净切段，蒜苗的根部和叶子分开放。鸡蛋打在碗里。（也可以放2个鸡蛋，看你心情）
4、油热先倒入蒜苗的根部炒香。
5、接着倒入鸡蛋液。
6、鸡蛋炒八成熟后，倒入豆腐。
7、倒入豆腐炒1分钟后，然后加适量的盐和适量的黑胡椒，一起炒1分钟。
8、接着再倒入蒜苗的叶子。
9、蒜苗叶子炒熟后，加1勺鸡精拌匀就可以出锅了。
10、装盘上桌！开吃咯！
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