牛肉怎么炒好吃
牛肉炒菠萝好吃得做法如下：
1、牛肉切片，用酒、酱油、糖、淀粉略腌20分钟后备用。
2、菠萝切成小丁、葱切花备用。
3、起油锅，爆炒牛肉后再炒菠萝，加入酱油、盐、淀粉，待肉吸汁后再撒上葱花即可出锅。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近**需要，提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近**需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。所以，多吃牛肉好处还是蛮多的。今天教给大家香辣爆牛肉。
香辣爆牛肉
食材：青椒、蒜、葱、牛肉、干辣椒佐料：盐、油、蚝油、味极鲜（或老抽）、五香粉、花椒粉、孜然粉、清水
牛肉切成片（提前煮熟的牛肉），葱花、青椒切成片状。
碗中倒入味极鲜（或老抽）、蚝油、一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺盐、半碗清水，然后搅拌均匀待用。
热锅倒油，油热倒入干辣椒呛一下
倒入切好的牛肉翻炒。
加入两勺清水
翻炒2分钟后加入葱蒜
再加入调好的料汁
最后放青椒，翻炒几下即可出锅
牛肉怎样炒好吃？
牛肉可以用多种方法烹饪，其中炒牛肉是一种非常受欢迎的方法。以下是一些制作美味炒牛肉的技巧：
1. 选择适合炒的牛肉：选择新鲜、嫩的牛肉，最好是里脊肉或肥牛肉，这些部位的肉质细嫩，易于炒制。
2. 切块：将牛肉切成均匀的块，这样可以确保炒制时每块肉都能够匀受热，炒出来的口感更好。
3. 腌制：在炒肉之前，可以将牛肉块用盐、生抽、酒、淀粉等调料腌制一段时间，这样可以让牛肉更加入味。
. 热冷油：在烹饪之前，先将加热，加入适量的油，等油热后再加入肉块，这样可以让牛肉更快煮熟，也可以避免牛肉过度油腻。
5. 翻炒：在炒牛肉的过程中，不断翻炒，以确保每块肉都能够均匀受热，同时也可以避免炒糊6. 加入蔬菜：在炒牛肉的过程中，可以加入一些菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等这样可以让菜肴加丰富多样。
7. 加入调料：在炒牛肉的最后阶段可以加入一些调味料如盐、生抽、糖、料酒等根据个人口味适量调整即可。
以上就制作美味炒牛肉的一些技巧，希望对有所帮助！
牛肉怎么做好吃
一、土豆炖牛腩
牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮，炖煮四十分钟，放入土豆和番茄酱，再炖煮二十分钟即可。
二、牛肉饼
牛肉饼是一种常见的肉类面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合当早餐，也适合当午餐，一定要吃新鲜出锅的，晾至温热即可，凉了就不好吃了， 天冷食牛肉，有暖胃作用，准备上好的牛肉一斤，放入料理机，连同葱姜一同绞碎成末，再打入一个鸡蛋，芝麻香油，黄酱、蚝油、 葱油，食盐、五香粉，最后再来半碗花椒水，边倒边搅拌，记住顺时针搅拌，让肉馅吸收花椒水，去腥增香。
三、小炒牛肉
小炒牛肉适合当成下酒菜，在川菜和湘菜中很常见，选择肥瘦均匀的牛肉，牛里脊、牛后臀都行，看清楚牛肉的纹路，别切错了，炒牛肉的时候，牛肉不要直接下锅，需要提前处理一下，把牛肉切成丝，装入碗中，先加入盐，把肉中的水分逼出来，再放生抽、蚝油、菜籽油，一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让肉丝均匀的上浆，放在一边，腌制半个小时。
起锅烧油，先把肉丝下锅，炒至变色，捞出备用，接着倒入姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒，爆出香味以后，再倒入牛肉丝，断生加生抽润色，即可出锅，口感滑嫩很好吃。<\p>
炒牛肉都有什么做法?越多越好,最好简单易学的.
小炒牛肉
原料：
1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；
2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；
3、油、干淀粉（太白粉）。
做法：
1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；
2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；
3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；
4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；
5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；
6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；
7、加适量黑胡椒、少量盐调味；
8、倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀；
9、撒入葱花即可起锅。
小牛贴心提示：
1、炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉，如里脊、外脊等。如果不认识，可以告知卖肉的师傅你要烹饪的类型（炒、炖、烤…），他会帮你选择；
2、刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；
3、切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；
4、切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味；
5、牛肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；
6、滑炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；
7、腌制牛肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；
8、黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。
青椒炒牛肉丝的做法
原料：
青椒6个、牛肉丝150g
调料：
（图片来源互联网，侵删）
油1大匙、蚝油1大匙
a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法：
1）青椒去籽切成丝；[美食中国]
2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟；
3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。
芹菜炒牛肉
原料：
牛肉，芹菜一小把不要太多。
做法：
步骤1、牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。
步骤2、锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。
步骤3、加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
步骤4、加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
步骤5、混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦！