羊肚菌煲汤煲什么好?
羊肚菌老母鸡汤
材料:
羊肚菌6-7枚、母鸡半只、鲜香菇2朵、 野生鸡油菌少许、鸡腿菇少许、生姜10片、小葱3根、大葱少许、枸杞10粒、砂锅1个、冷水适量、盐适量
做法:
1、半只鸡,洗净,因为不膻,所以没放料酒。
小葱打结。
2、香菇,雕刻出十字。
(图片来源互联网,侵删)
准备泡发菌菇。
用温水泡。
洗净洗去沙子,换水继续泡。
要换3次水。
3、砂锅,放生姜,加满冷水。
放入鸡块。
开中大火,煮。
4、慢慢撇去浮末,放入小葱结、大葱段,转中小火。
10分钟。
5、盖盖,改小火,慢炖1小时,香气四溢,在楼下都能闻到。
这是1小时后。
6、各种菇,放入。
开大火煮开,改小火,盖盖慢炖10分钟,撩去小葱就好了。
羊肚菌炖汤最佳做法
羊肚菌炖汤最佳做法有以下这几种:
一、羊肚菌石斛猪骨汤
用料:猪骨适量、羊肚菌少量、石斛少量
做法:
1、洗好猪骨,泡好羊肚菌和石斛。
2、把羊肚菌倒入砂锅里。
3、猪骨也倒进去,开大火煮滚,转小火煮一个半小时,把石斛全部煮到伸展开了。
小贴士:羊肚菌泡前洗干净,泡羊肚菌的水要一起倒下去煮,沉底会有少量沙,底部的就不要了!
二、羊肚菌山药老鸭汤
用料:老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只
用料:羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量
做法:将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开,再小火慢炖两个小时后,加盐即可食用。
三、羊肚菌炖辽参
用料:羊肚菌、辽参、瘦肉
做法:
1、羊肚菌用60度左右温水泡发,瘦肉切块。
2、发好的辽参解冻。
3、瘦肉放进冷水锅内煮开,捞去浮沫后,放入洗净的羊肚菌炖一小时,最后十分钟再放入切成块的辽参即可。
小贴士:辽参要最后放,才不至于太软烂。
四、羊肚菌鸡汤
主料:土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量做法:
1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5、将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。
8、淮山药洗净切片。
9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10、山药片熟后加盐调味盛出。
小贴士:煲汤最好用砂锅小火慢煲。<\p>
羊肚菌汤的做法,羊肚菌汤怎么做好吃,羊肚菌汤的家常
羊肚菌炖鸡的做法
1.将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;
2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
材料:
羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段姜片,盐。
制作步骤:
1,羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。(我水加的太多了)
2,仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中,
3,将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中,
4,泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。
5,加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可