腌鬼子姜怎么做好吃
鬼子姜1000克
无适量
甜面酱500克
盐150克
糖80克
白酒100克
生抽150克
花椒10克
大料10克
酱香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
【腌鬼子姜】---一道清脆爽口腌制小菜的做法步骤
1鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干
2甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各种调料备好
3花椒和大料加水煮开后晾凉备用
4将鬼子姜放入咸菜坛中
（图片来源互联网，侵删）
5再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中
6密封腌制20天即可取出食用
熟洋姜最好吃的六种做法？
原料
洋姜 (适量
甜面酱适量、酱油适量，糖适量，蚝油适量、白酒适量、盐适量
1/洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。
2/ 向姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
3/把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了。
4.美味又好吃的煮熟洋姜咸菜的做法完成开吃了。
鬼子姜怎么炒着吃
原料：洋姜，鸡蛋，白砂糖
1、将洋姜洗干净切一片预留
2、将生鸡蛋打进碗里，搅拌预留
3、锅中放适当油，烧至水温五成热上下放进洋姜片爆锅
4、煸至洋姜有香气了，放进生鸡蛋，适当盐，粮米酒煸炒-下
5、烹入一勺子水,盖上盖子焖十多分钟，起锅前洒一点点白砂糖提鲜就可以起锅了。
鬼子姜有清热凉血、活血消肿的作用，可以治疗热病肠出血、跌打损伤，骨折肿痛。本品有清热凉血作用，可以治疗下焦湿热引起的便血，本品单用力薄，一般可以配伍地榆、茜草、栀子同用。跌打损伤为离经之血，不能及时排出和消散，滞留于体内，导致局部肿胀、疼痛，鬼子姜单用力薄，可以跟乳香、没药配伍使用。骨折肿痛也是离经之血引起的淤血，淤血不去，新血不生，会导致骨折愈合迟缓，鬼子姜活血化瘀可以促进骨折的愈合。现代研究认为，本品还有一定的降糖作用，可以作为食疗之品服用。<\p>
鬼子姜都有什么吃法?
猪脚姜
材料
添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚
做法
1.姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干
2.猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，去去那股猪味
3.然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐
4.水份少了之后放猪脚，炒至干身
5.鸡蛋煮熟，然后剥开壳
6.把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。
炒肉！煲汤！！
根据自己的口味儿腌制，可以酱腌。。、糖醋腌，泡椒腌。。基本上都是腌着当咸菜吃