双皮奶懒人做法
1、食材：牛奶400g，鸡蛋4个，蜂蜜或白砂糖30g，保鲜膜1卷，蒸碗3个。 2、将鸡蛋打碎，去除蛋黄。 3、将蛋清，牛奶，蜂蜜（白砂糖）混合搅拌均匀。 4、将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻，如果嫌麻烦可省略掉这一步。 5、将混合液倒入准备好的三个碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小孔，防止蒸的时候水蒸气液化掉落碗中。 6、预热蒸锅，大火将水烧开，把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸十分钟左右关火，再焖十分钟。美味的双皮奶就做好了，可尽情享用啦。还可根据自己的口味放入冰箱冷藏后食用，还可放入果仁水果，色香味俱佳。
用料
牛奶 250克
吉利丁 5克
蜂蜜/白糖 两勺/40克
水果 1只
免蒸懒人版双皮奶的做法
把吉利丁片在冷水里睁哗誉泡软，大概两分钟就好啦(｡ì _ í｡)
加热牛奶，在里面加入已经泡软的吉利芦余丁，搅拌至融化
搅拌好的牛奶稍微放凉后加入蜂蜜（加白糖的话直接在加热的时候放就好啦，我放蜂蜜是谜之觉得蜂蜜没白糖容易胖，纯粹是心理安慰😂），再把喜欢的水果切丁（推荐芒果、火龙果）放入牛奶，冰箱悉段冷藏几小时，双皮奶就诞生啦～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
正宗双皮奶如何做？
先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。
2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。
（图片来源互联网，侵删）
3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）
4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。
5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。
6、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）
7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。
蜜豆双皮奶怎么做才好吃？
答：一、做蜜豆双皮奶需要的食材：
牛奶250毫升、蛋清2个、糖12克、香草精2滴、红豆100克、糖25克。
二、蜜豆双皮奶的做法：
1、100克红豆加入25克糖，适量水，高压锅压半小时，晾凉备用。
2、牛奶倒入奶锅，加入糖，小火加热至微沸。
3、倒入小碗中，晾至表面起皮。
4、取两个蛋清，加入两滴香草精，搅匀。
5、晾凉的牛奶倒入蛋清中，奶皮留在碗中。
6、搅匀。
7、过筛。
8、把奶皮倒到上面，放入蒸锅蒸15分，焖几分钟。
9、蒸好后焖三分钟，取出，表面放蜜豆。
10、最后蜜豆双皮奶就做好了。<\p>
怎么制作双皮奶?
正确制作双皮奶的方法
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
第三步 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去）。
第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。