辞暮尔尔,烟火年年。春节的脚步声越来越近,各地都开始为年末的团聚而忙碌着。在临海,家家户户做“糕水馒头”,是过年特有的“仪式感”。在甜甜的谷物香里,“年味儿”也越来越浓。
在临海市区以西,深藏众多古村落。括苍镇张家渡村依山傍水,是一颗璀璨的山海明珠。斗转星移,岁月改变了容颜,但是关于“年”的记忆始终不变。近日,宋黎明一家就开始为春节时的一锅“糕水馒头”忙碌了。站在灶台前,宋黎明感慨道:“现在做馒头可比以前省力多了。”从前过年做馒头全凭一双手,经常是几家人搭伙,从凌晨3时就开始忙碌了。现代化的机械走进寻常百姓家,揉面等繁琐费力环节逐渐变得省力、省时。现在,一家人慢悠悠地忙上一个上午,一个春节的口粮就有着落了。
“我家的‘糕水’里就加了大蓼等几味中药,吃了是养胃的。”说起自家的“糕水秘方”,宋黎明嘿嘿一笑,随后更是大方地分享起了具体的操作流程。中药材切好段,加入清水熬煮,接着加入煮好的糯米渣,拌上麦麸,放在阴凉处反复发酵。“这个‘糕水’我们家已经传了5代了。”宋黎明的言语里充满了自豪。
经过火与水的催化,馒头逐渐成型出锅。待到微微放凉,双手蘸着凉水将白白胖胖的馒头逐个分开,最后再点上喜庆的“福印”。趁着热气还未消散,马上送往菜色丰富的饭桌,团圆就有了具体的模样。
一锅“糕水馒头”一年最美期待
“今年的馒头做得好,吃了馒头就是过年了。”吃着热腾腾的“糕水馒头”,聊着家长里短,宋黎明一家的眼里都是笑意。
春华秋实,三餐四季。年的记忆,就是家的味道。