酥肉，条把子肉，黄焖鸡，四喜丸子，带把肘子等。
当然关中人做蒸碗子，一般在过节或家中过事才做，总体来说蒸碗，油腻，不易打扫，所以家常菜居多，上述家常菜炒好都非常好吃，天宇今天来介绍下，关中家常蘑菇炒肉，蘑菇选取新鲜平菇，五花肉带一些肥肉，炒好盖在米饭上，蘑菇鲜，五花肉香，再加上蘑菇和五花肉炒出的汤汁浇在米饭上，想想那个画面，聊咋咧，吃两碗米饭不成问题。
食材：五花肉，蘑菇，老豆腐，青椒，葱，蒜苗，干辣椒段，姜
调料：盐，鸡精，味精，十三香，花椒粉，香醋，生抽，耗油，淀粉
第一步：五花肉洗净，青椒洗净，蘑菇洗净，老豆腐，葱，姜，蒜苗洗净
块，老豆腐切块，葱切丝，姜切沫，蒜苗切花，淀粉加水搅匀
火炒，稍微炒至熟，放入蒜苗花，搅拌均匀
第四步：出锅，盖在米饭上，即可开吃
注意事项：
1，蘑菇新鲜，要有蒜苗
2，豆腐，可用嫩豆腐，自己根据自己口味选择