如何做水煮鱼片步骤
前言老公说想起以前在餐馆里吃的水煮鱼，说是很想念那个味道。我说那就上网给你百度一下看看怎么做吧，做一回给你吃，看看我的手艺怎么样材料主料：链鱼500g、平菇250g、生菜150g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、火锅底料适量、白芝麻适量、苗苗适量、姜适量、花椒适量、白糖适量水煮鱼片1把链鱼剖开两边2把鱼骨剔出来，鱼皮朝睛片鱼肉，把片出来的鱼肉用盐和料酒，鸡蛋清腌15分钟3清菜和平菇洗净4热油锅，瀑香姜片，把鱼骨放进去稍煎一下，接着放入适量清水，加一点料酒煮20分钟5煮至汤成白色，装起来6锅中放水，烧开，放适量盐，把生菜和平菇放水里焯一下，焯熟捞出装大碗里作料底7另起一锅，烧热放油，爆香大蒜，接着放入火锅底料炒散8倒入鱼汤，加盐，糖，料酒煮9汤煮开后下入鱼片，用筷子拨散后就可以把汤倒进装生菜和平菇的大碗里，上面铺上蒜苗10热油锅，放入花椒，炒出花椒油11把花椒油淋在上面，接着撒上白芝麻就成啦小贴士如果不用火锅底料，也可以用辣椒粉，直到炒出辣椒油即可
鱼肉一下到锅里稍烫一下就可以出锅了，不要用锅铲拨，锅铲容易把鱼肉拨烂
整条的水煮鱼怎么做？
用料：草鱼一条，花菜，葱段，蒜片，姜片，豆瓣酱，生粉，蛋清，
具体步骤
步骤1：鱼处理干净，切片，加入生粉，蛋清，盐，胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。
步骤2：配菜煮好放入盘中，锅中倒入油，放入葱段，姜片，蒜片，花椒炒香，接着加入一勺豆瓣酱一起炒香，倒入适量水，放入鱼骨鱼头煮开。
步骤3：然后放入鱼肉，煮熟出锅盛入装有配菜的盘中，最后放入葱丝，干辣椒段，花椒，淋入热油即可。
1、鲷鱼处理干净，两面分别划一道口子，抹少许盐和黑胡椒腌制一会儿。
2、番茄干用温水泡软，新鲜小番茄一切为二备用。
3、开中火，加特级初榨橄榄油煎香，将鱼下锅，煎至两面上色。
4、转大火，等锅里温度升高，加入净水，加入蛤蜊、番茄干、小番茄、水瓜榴和黑橄榄。
5、将锅里的汤汁收浓，再淋入特级初榨橄榄油混合均匀。
6、最后将汤汁浇在鱼身上，点缀以欧芹叶，水煮鱼就完成了，
水煮鱼片做法
准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。<\p>
准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。<\p>
准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。<\p>
准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。<\p>
谁知道水煮鱼怎么做?
麻辣水煮鱼的材料：
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
（图片来源互联网，侵删）
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水