多春鱼怎么做好希委起京听促行厂确吃
1、多春鱼1斤、油、盐、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许、面粉少许。2、将买回来的冰鲜多春鱼自然解冻，并初步整形。3、将解冻后的多春鱼清洗干净，并用干净的抹布吸干水分。然后，再放平，整形好。4、用孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒调成一个腌汁。5、将多春鱼放入腌汁处，用手将它转一个身，就可以下锅了。6、微小火，热锅，不要放油。将下锅的多春鱼摆好，这决定了多春鱼的成型。多春鱼在烘煎过程中会有少量的油脂，这样煎制，没有用油炸方式那样油腻。7、当煎制至鱼眼珠凸起时，说明贴锅的一面已经熟了。8、此时用筷将多春鱼转过来，煎制另一面，如此反复，直至所有多春鱼煎好为止。装盘享用吧！
多春鱼先煎再炒好吃。
多春鱼洗净，控干水分备用。姜切成片，葱切成段备用。热锅凉油，下入姜片和葱段爆香。加入多春握手鱼翻炒，炒至两面金黄色。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入适量的酱油、盐、白糖，加入适量的水，煮至汤汁收浓。最后数颤加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
多春鱼口感嫩滑，烹饪时火候要适中，不要煎太久，以免过干，影响口感。可以加入适量的红椒、青椒等辅料，增加口感。多春鱼肉质细嫩，含有很多鱼刺，食用时需要小心去鱼刺。
选购多春鱼的注意事项
1、外观：选择外表色泽鲜艳，鳞片紧密，没有明显的伤口和破损的多春鱼。
2、气味：多春鱼应该没有异味，有清新的海洋气味。
3、触感：挑选多春鱼时薯皮败，应该感觉鱼身有一定的弹性，不应该太硬或太软。
4、大小：多春鱼大小应适中，太小的多春鱼肉质不足，太大的多春鱼则可能口感不佳。
5、季节：多春鱼季节一般在春季，所以在春季选购的多春鱼肉质最佳。
6、产：选择有信誉的渔场或者超市购买多春鱼，避免购买来源不明的多春鱼。
红烧多春鱼做法步骤？
主料
多春鱼：250g
蟹柳：250g
辅料
食用油：适量
鱼露：适量
烧烤汁：适量
酱油：适量
纯净水：适量
步骤
1、首先把多春鱼解冻，洗干净；
2、将蟹柳浸泡一下，再冲洗干净；
3、热锅，然后放适量油；
4、放入秋刀鱼，中火煎到有点金黄；
5、加入鱼露、烧烤汁和酱油；
6、盖上锅盖煮大概5分钟；
7、打开锅盖放入蟹柳，加入适量水开盖煮约5分钟即可上碟。
主料：
多春鱼250克
生姜半块
蒜瓣三瓣
干辣椒三个
辅料：
油适量
老抽少量
生抽半勺
耗油一勺
水半碗
料酒一勺
黑胡椒适量
白砂糖少量
步骤1
（图片来源互联网，侵删）
多春鱼扒开腮，拽起鱼鳃，肚子里的肠就会连着一起出来，再轻轻挤压鱼肚
步骤2
洗净多春鱼，再放入大碗里，倒入生抽，料酒，生姜片腌制半小时左右
步骤3
腌制时将生姜蒜瓣剁成末
步骤4
碗里倒入半碗水，放入老抽，生抽，耗油，胡椒粉，盐，白糖搅拌均匀待用
步骤5
平底不粘锅倒入量稍微多点的油开中火烧热后，放入多春鱼煎制底部金黄
步骤6
再翻面煎制金黄后，装盘待用
步骤7
锅内留取底油，放入生姜蒜末，辣椒段煸至金黄
步骤8
放入煎制好的多春鱼，调料汁大火烧开后转小火焖煮
步骤9
锅内剩余一点汤汁时就可以关火，撒上葱花就可以了
干煎多春鱼的做法窍门
问：干的多春鱼怎么做好吃？
多春鱼的烧法大多以香煎为主。题主问的是干的多春鱼（多春鱼干），今天就教大家一下“香辣多春鱼干”的做法。
主料：
60克多春鱼干、适量花生米（已炒熟）
配料：
干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒
香辣多春鱼干的做法
步骤1
将多春鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，备用；
生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后，切丝。
步骤2
热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞起不要；再下入多春鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将多春鱼捞出，备用。
步骤3
锅内留油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后倒入之前炒好的多春鱼干，翻炒均匀。
步骤4
再加入约50毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提醒：
1.多春鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；
2.炒多春鱼干时一定要用小火，以免将鱼干烧焦;
3.花生米切记要在最后且汤汁完全收干时放，这样才能保证香脆的口感。
总结：
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。
多春鱼含有多种营养元素，多吃可使人发质变好。大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。但需要注意过敏者忌食多春鱼。<\p>
白鲢鱼怎么做好吃?
鲢鱼头豆腐汤的制作材料：
主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克
调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克
鲢鱼头豆腐汤的做法：
1. 鲢鱼头洗净，控干水分；
2. 把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；
5. 将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。
炖白鲢鱼的制作材料：
主料：鲢鱼750克
辅料：木耳(水发)50克
调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
炖白鲢鱼的做法：
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。