鱼香肉丝在中国菜里面是非常出名的一道菜，顾名思义，总参名字里面都能听得出来，这是做成的一道肉丝饭，吃起来特别的香，要不然也不会叫做鱼香肉丝了，不过具体做得好不好吃？还要看个人的厨艺高低了。
如果说从来没有做过这道菜的话，还是建议不要尝试的，先听取一下其他人的意见，这样子做出来的饭才会美味。做饭也和学习一样，也是在一个不断进步的过程，学习知识也是一样的，如果说刚开始的基础就比较薄弱的话，那是没有办法往上提升的。
只不过是吃有余香味才会叫做这样的名字，还是要找一些瘦肉，然后切成一片一片的，这样的话比较容易受热均匀，这是非常重要的一个点了，有兴趣的话，可以找一个鸡蛋，但是不要用鸡蛋黄，一定要用鸡蛋清鸡蛋清是有更加奇妙的作用的。
最后起锅烧油，把这些肉丝炒的变变成颜色之后，然后加入一些提前准备好的酱料就可以了。