竹笋怎么吃好吃又简单的做法
主料
竹笋 ：500g
阉鸡 ：750g
辅料
葱花 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
咸鸡 ：适量
生姜片 ：适量
具体步骤
第一步
1.鸡洗净后捞起
第二步
2.斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味
第三步
3.2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净
第四步
4.竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净，准备生姜片
第五步
5.锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起
第六步
6.先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片
第七步
7.盖上烧到冒小气泡加入料酒
第八步
8.撇清浮沫
第九步
9.盖上大火煮开后转小火煮一小时
第十步
10.一小时过后鸡汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时
第十一步
11.之后打开尝试味道后加盐调味后熄火
第十二步
12.盛入碗中撒上葱花上桌
嫩竹笋怎么做比较好吃/？
（图片来源互联网，侵删）
把嫩竹笋切片，加红尖椒也斜切成小段备好料。用蒜片炝锅，加入嫩竹笋和红尖椒爆炒，加少量生抽等调料，即可起锅装盘。这样做能保持嫩竹笋的鲜香，既可随口吃，也很配米饭。
个人觉得嫩竹笋的做法越简单越好吃，不需要加太多佐料，原味的最好吃。把竹笋切成片用水绰一下，切点肉片，再切点葱蒜，锅里油热后先放肉，再放葱蒜翻炒，最后把竹笋放进锅里翻炒，加点盐生抽，鸡精就可以了。
嫩竹笋切成小方块炒着吃是最好吃的，这是因为嫩竹笋加肉一起炒熟之后，嫩竹笋失去一定水分后，变得和肉一样柔嫩顺滑，又可清热败火，非常好吃，
和红烧肉一起烧，少放点盐，竹笋先用开水煮一会后，把肉快烧好了，后放到红烧肉里慢慢用小火炖，收汁后就能吃了，又嫩又香。
干竹笋怎么泡好?
1、温水泡发笋干。将需要烹饪的笋干放到温水里面泡发一到两天，然后再继续放到锅里煮大约两个小时左右，然后再将其放到凉水里泡两三天就可以了。在泡发期间，一定要经常换水，不然的话，笋干在水里可能会变质，发酸，这样的话，泡出来的笋干就没办法用来做菜了。一般泡发充足的笋干，500克的笋干可以泡发成2500-3000克的笋干，质量好一些的甚至能达到3500-4500克。注意，在泡发的时候，不能将米粒掉到水里，不然的话，笋干会变黑的。
2、将笋干先放在开水中煮大约一刻钟左右，然后经过改刀切成3~5毫米的长条，然后再放到清水里面浸泡，这样的话，只需要泡发24小时左右就可以后续的烹饪的了。
3、先将笋干放在温水里面浸泡几个小时，等到笋干变得有点软的时候，将其放入锅中煮大约半个小时，然后改刀切成自己所需要的形状，然后再泡在水里，这个时候，一般只需要泡发12个小时左右就可以继续后面的烹饪了。
4、将笋干泡在热水里，记得每天换水。在换水的时候，将笋干连同容器一起放到锅里煮开。这样的话，不太容易变质。一般这样泡三天就可以切开了。这个时候将笋干切成片，继续泡两天左右就可以了。<\p>
家庭竹笋怎么炒怎么炒
主料竹笋500克 辅料油适量盐适量白糖适量
步骤
炒竹笋的做法步骤11.备用的竹笋
炒竹笋的做法步骤22.竹笋剥去外皮
炒竹笋的做法步骤33.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切
炒竹笋的做法步骤44.锅里放油加热
炒竹笋的做法步骤55.倒入竹笋
炒竹笋的做法步骤66.加入适量盐与白糖
炒竹笋的做法步骤77.加适量水
炒竹笋的做法步骤88.再烧两三分钟就可出锅
材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。 ———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。 ———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。 ———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。 ———最后，就可以盛盘端出。放盐。 注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。 ：竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了，它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧！ 又 :可千万不要放多盐,