中国注册营养师 王宇飞 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高 超
菜;还有的人一点都不吃。这些做法其实都不值得提倡，吃得过多不但影响睡眠、伤害肠胃，还会带来长胖的风险，吃得太少会导致营养不良，同样对健康不利。真正有利于健康的晚餐要讲究“质高量少”。“质高”指的是要保证优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素的摄入;“量少”是指合理控制脂肪和碳水化合物的摄取，摄入热量要少，占全天膳食总热量的30%左右。做到“质高量少”并不难，可尝试以下几点。
晚餐讲究“质高量少”
加些粗粮。主食作为热量大户，要尽量简单一些，最好加一些燕麦、糙米等粗粮，不要选油脂多的，如烙饼、面包等。粗粮富含膳食纤维，能增加胃肠动力，其饱腹感也较强，容易让人产生“已经饱了”的信号，有利于控制主食摄入量。粗粮最好各品种掺着吃，比如今天吃个玉米面馒头，明天换点红薯、山药，保证营养丰富。
番茄、黄瓜、生菜等。
份食物可以帮助实现饮食多样化。搭配菜肴的总原则是荤少素多，但具体怎么分配，各吃多少，还要参考白天的食物摄入量。晚上吃饭前，可以“查漏补缺”，回想一下早餐和午餐都吃了什么，如果吃肉较少，晚上就可以适量加一点豆制品、鱼、海鲜、瘦肉等热量低、蛋白质高的食物。需要提醒的是，烹调方法一定要低脂，比如清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾等。
碗粥，或者一杯豆浆/酸奶/牛奶，不足可以再加点水果。这些食品饱腹感都比较好，又容易消化，也不会妨碍睡眠。