家庭辣椒酱最简单做法
用料
牛肉 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
酱/豆瓣酱 适量
熟花生 适量
熟芝麻 适量
辣椒酱 适量
自制牛肉辣椒酱的做法
先准备食材
1. 牛肉切成肉末
2. 葱切小段（正常炒菜大小），姜切碎
3. 花椒粉碎，能吃到香，吃不到花椒（可以不分粉碎）
4. 熟花生去皮，擀面杖/蒜臼子捣碎
（可以随意放熟的坚果，瓜子、芝麻、核桃、榛子...）
5. 辣椒酱（专门去打辣椒酱的作坊打的，里面放了食盐）
锅内放入适量油（辣椒酱1 : 1.5 油）
油温热（太热容易糊）放入花椒，葱姜，翻炒一小会！（火不要太大，以免葱糊掉发苦！）
放入适量酱/豆瓣酱炒一会，再放牛肉末继续翻炒！
肉末炒差不多以后，放辣椒酱继续炒，慢火，翻炒，等辣椒酱从红色变成暗红色就好了
最后放入准备好的熟芝麻，熟花生等坚果！翻炒几次，关火，完成！！！
辣椒酱豆正宗腌制方法？
（图片来源互联网，侵删）
材料：鲜红辣椒150g，豆瓣酱适量，食用油2勺，葱半根
制作步骤：
1、起锅烧油，油热后爆香葱花。然后放进辣椒，中火慢炒。
2、辣椒的水分炒干后，放进二大勺豆瓣酱。再放进点葱花，用铲子中火慢慢翻炒，约三分钟即可出锅了。
1. 干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。
2. 泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。
3. 黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。
4. 吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。
5. 炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
6. 炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
7. 姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。
8. 辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。
9. 五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。
10. 凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
辣椒酱豆做法 辣椒酱豆怎样做
1、食材：黄豆半斤、红辣椒半斤、食用油适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、白糖少量。
2、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。
3、捞出控干，备用。
4、洗净辣椒，控干。
5、姜可以去皮。
6、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。
7、姜块拍碎，然后切成末。
8、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
9、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
10、接着放入辣椒，翻炒。
11、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。
12、盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。
13、翻炒两分钟左右，倒入白酒。
14、继续翻炒4-5分钟，起锅。
15、凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。
16、置于阴凉处，易于长期保存。<\p>
家庭怎样制作豆酱?
１，先将事先称好的一定数量的黄豆（或其他豆子）放在锅内干炒；２，将炒好的豆子放在清水内泡透；３，把泡好的豆子放在透气的容器里捂到发绿；４，将西瓜去皮做汁；３，在西瓜汁内放入精盐、糖、花椒、八角、大葱、以及其他调料．５，将捂好的豆子放入调好的西瓜汁中用罐子装好放在太阳下面晒，并不定期搅动，直到晒的发红．就成了美味佳肴．
告诉你一个最简单的办法，我每年都做的： 1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎 2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。 3、锅放油150克，油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。 要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉，放入冰箱保存。 4、随吃随舀出，注意不要沾水。