用塑料腌酸菜的正确方法
传统腌酸菜
做法：
1．准备几个饮料瓶
口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，一定要保证能够密封。
2．洗白菜
将白菜一叶叶地掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，稍腌一下。
提示：选白菜最好不要选太大颗、叶子大而多的，可以选择小一些，每一片叶子不要太大太脆的。下图左侧的白菜，白菜帮弧度太大，易碎，筋多，片的时候不成型。右侧的白菜好一些，好片、好切，不易碎。
3．切菜
待白菜帮有点软了就开始切白菜。每颗白菜帮要先片两至三刀，再切丝。
4．去水
把切好的白菜丝放在盆里，撒上盐腌一下，待腌出水后攥干。
5．装瓶
把攥过的白菜装进瓶里，压一压，但不要装得太满，要留一点空间给白菜发酵。
6．密封
要保证瓶口密封。如果是小口的饮料瓶，一般直接把瓶盖拧上就可以了。如果是大口的瓶子，最好用保鲜膜把瓶口封一下，再拧上盖子。
7．存放
把瓶子放到阴凉处。如果温度合适，一周左右就能发酵。
怎么样，是不是很容易呢，伙伴们做起来吧
瓶腌酸菜的好处：
卫生美味：容器干净，不长毛，不腐烂，没有酸臭味，口感与传统的大缸酸菜无异，放心安全。
节省空间：白菜切丝去水后体积大大缩小，不需要大的容器，不用买缸；饮料瓶体积较小，可以灵活放置，便于收纳。
食用方便：吃的时候，只要拿一瓶取出，略洗一下即可。如果是小口的饮料瓶，酸菜不容易倒出，可以直接把瓶子割开后取用。
品相好：切新鲜白菜比切酸菜容易，片得薄，切得细。
随时可以腌制：不用一下子腌很多，只要提前一周腌就好。
不浪费：可以直接使用新鲜白菜，避免晾晒损失；所有菜叶菜帮都能腌，没有扔掉的部分；腌好的酸菜没有腐烂。
便于携带：酸菜体积小，容器小且不漏水，送给亲戚朋友时非常方便。
小贴士：
★如果不能确定所使用的饮料瓶的材质是否安全，也可以用罐头瓶、保鲜盒、玻璃罐子等，只要能够密封就可以。
★为了避免亚酸盐含量过高，建议腌制久些，以使形成充分的有益菌，可以消耗掉亚硝酸盐。
三种塑料桶腌酸菜方法？
步骤/方式1
新鲜的大白菜准备好10颗，大粒盐1袋，将白菜外围的烂叶子去除掉。
步骤/方式2
将白菜放入洗净后的塑料桶中，然后上面撒上一层盐，同样再摆入一层大白菜，再撒上一层大粒盐
步骤/方式3
摆放到最后，为了让同桶变满，可以将整棵大白菜切两半摆放在桶的上面
步骤/方式4
然后选择一个大石头压在摆好的白菜上面，加上清水
步骤/方式5
加完清水后，用保鲜膜将酸菜桶和石头一起密封起来保存腌制。
用塑料腌酸菜的正确方法
塑料瓶腌酸菜做法：1．准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，一定要保证能够密封。2．洗白菜将白菜一叶叶地掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，稍腌一下。提示：选白菜最好不要选太大颗、叶子大而多的，可以选择小一些，每一片叶子不要太大太脆的。下图左侧的白菜，白菜帮弧度太大，易碎，筋多，片的时候不成型。右侧的白菜好一些，好片、好切，不易碎。3．切菜待白菜帮有点软了就开始切白菜。每颗白菜帮要先片两至三刀，再切丝。4．去水把切好的白菜丝放在盆里，撒上盐腌一下，待腌出水后攥干。5．装瓶把攥过的白菜装进瓶里，压一压，但不要装得太满，要留一点空间给白菜发酵。6．密封要保证瓶口密封。如果是小口的饮料瓶，一般直接把瓶盖拧上就可以了。如果是大口的瓶子，最好用保鲜膜把瓶口封一下，再拧上盖子。7．存放把瓶子放到阴凉处。如果温度合适，一周左右就能发酵。怎么样，是不是很容易呢，伙伴们做起来吧【摘要】
用塑料腌酸菜的正确方法【提问】
塑料瓶腌酸菜做法：1．准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，一定要保证能够密封。2．洗白菜将白菜一叶叶地掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，稍腌一下。提示：选白菜最好不要选太大颗、叶子大而多的，可以选择小一些，每一片叶子不要太大太脆的。下图左侧的白菜，白菜帮弧度太大，易碎，筋多，片的时候不成型。右侧的白菜好一些，好片、好切，不易碎。3．切菜待白菜帮有点软了就开始切白菜。每颗白菜帮要先片两至三刀，再切丝。4．去水把切好的白菜丝放在盆里，撒上盐腌一下，待腌出水后攥干。5．装瓶把攥过的白菜装进瓶里，压一压，但不要装得太满，要留一点空间给白菜发酵。6．密封要保证瓶口密封。如果是小口的饮料瓶，一般直接把瓶盖拧上就可以了。如果是大口的瓶子，最好用保鲜膜把瓶口封一下，再拧上盖子。7．存放把瓶子放到阴凉处。如果温度合适，一周左右就能发酵。怎么样，是不是很容易呢，伙伴们做起来吧【回答】<\p>
酸菜怎么腌?具体步骤做法!
东北酸菜的做法详细介绍
菜系及功效：
（图片来源互联网，侵删）
东北菜
东北酸菜的制作材料：
主料：
白菜。
东北酸菜的特色：
酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，口感好，而且对**有利。
教您东北酸菜怎么做，如何做东北酸菜才好吃1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但偶不喜欢用添加剂。