自发粉怎么发面才松软？
自发粉怎么发面才松软
1、使用温水。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。
2、醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度直接相关的，比如目前这样的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久。
3、水要加合适。有些朋友是因为水加的不合适才导致面发的很硬。其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面。
4、醒面过程没控制好温度。前面说过，醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，而天气寒冷的时候，面在放置的过程中会迅速冷却导致温度过低影响效果。
5、保持醒面过程的温度的办法有很多。可以在醒面的容器底下放热水袋、上面盖棉布的方式来保温。也可以拿一个脸盆倒入热水，把醒面的容器放在上面保温。当然家里若有开空调或暖气更好。
6、添加酵母和小苏打。若通过上面的方法发出来的面还是硬，可以尝试往里添加少量的酵母和小苏打来帮助发酵。当然若家里有蜂蜜的话使用蜂蜜更好，不仅能帮助发酵，还能改善面的口感。
蒸馒头怎么发面松软好吃
蒸馒头发面松软好吃的方法如下：
主料：面粉700克。
辅料：发酵粉4克、砂糖15克。
步骤：
1、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。
2、加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
3、发酵后的面团成双倍大就可以了。
4、取出面团用力排气，揉面的过程尽量的多撒一些面粉，每次干粉吸收后再撒干粉。
5、面团较大可以分成两份，面团小一点会好揉一些。
6、面团揉到较硬，切开有整齐的刀口就可以了。
7、面团搓成长条，其余的面团用保险覆盖，以防风干。
8、切成等量的剂子。
9、小剂子在撒上适量干粉揉至较有韧劲。
10、干粉吸收，剂子不粘手开始整形。
11、馒头初步形态已出来了，撒上干粉防粘。
12、馒头形态生胚。
13、以此类推做完其余的剂子，盖上保鲜膜放在比较温热的地方进行发酵10分钟左右。
14、馒头生胚底部可以提前放蒸纸，这样入蒸锅的时候不易变形。
15、馒头生胚已经发酵到3/1大了，移到蒸篦上。这个时候可以用蒸锅大火烧开水。
16、直接放入蒸篦，盖上锅盖中大火蒸，上汽后蒸18分钟左右。盖着锅盖闷5分钟，5分钟后漂亮的馒头出锅了。<\p>
面要怎么发才好吃,才松软
松软的面用以下方法发的
1把所有材料准备好
2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
（图片来源互联网，侵删）
猪肉切成薄片，加入盐，生粉和水拌匀，水烧开加入肉片，小火滚几分钟，加油加入青菜，再加入盐和鸡粉等调味料，菜熟汤底就成了。用另外的滚水烫面条，先将面条放入滚水烫软，捞起放入冷水泡一下，再放入滚水滚一分钟。捞起面条放入汤底就可以了。这样做面条爽口，
汤底也不会糊了