经过一年的守候，又迎来芝麻菌香时节。随着近期降水增多，郁南县通门镇冲枚村的芝麻菌破土而出，和着阵阵山风，菌香溢满了山头，村民纷纷上山捡菌子，增加收入。
芝麻菌，又叫油麻菌、麻子菌，是一种灰色的野菌，菌伞上的星星点点像芝麻（另有说法说它味道像芝麻的香味）得名。这种野生菌分布在广东，广西，福建，湖南，四川等地方，对环境中的湿度、温度，土壤的酸碱程度要求都很高。芝麻菌一般生长在松树山，地上松叶层下，每年４月至8月，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。
芝麻菌营养成分很高，含有非常丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素等营养成分，炒着吃、打汤喝都是不错的选择，吃起来软滑可口，美味鲜香。
据冲枚村村民介绍，过去野生菌没有人要，都腐烂在山上，近年来随着人们生活水平提高和生活方式转变，野生菌成为大家争相品尝的山珍美味，市场需求及价格逐年上升。近两年生鲜芝麻菌市场价已经达到了60—70元/斤，当地村民抓住这一机遇，纷纷进山“捡钱”。
此味只应山中有！软滑可口的芝麻菌来了
不过，芝麻菌虽好吃，采摘购买需谨慎！有一种名叫块鳞灰毒鹅膏菌（假芝麻菌）的外形和野生芝麻菌十分相似，但假芝麻菌有毒，不能食用。“块鳞灰毒鹅膏菌和芝麻菌唯一不同的是芝麻菌有浓郁的香味，而块鳞灰毒鹅膏菌则是没有味道的。在采摘或购买芝麻菌时仔细闻一下基本都能区别。”菌农朱伯介绍说。
【通讯员】叶锦生 莫树龙