麻辣鱼调料包的正宗做法?
前言材料主料：鱼1.5kg；
辅料：豆腐0.5kg水煮麻辣鱼1首先，烧热锅，下油2油热，放底料炒一会儿3加水，水开放鱼头，煮一会儿，4鱼头熟了放肉，煮五分钟左右，时间不能太长，5放大葱，起锅
前言鲜族辣鱼，好像辽宁就抚顺味道正宗一些，老公很喜欢吃，没办法，自己学着做吧 可每次没等冷藏腌制，他们爷俩就吃光了，剩下一盘酱给我。材料主料：鲜明太鱼2条；
辅料：大葱一大根、干辣椒(辣椒面)半斤、花椒油一勺、蒜四瓣、生抽一小碗、辣酱(豆豉)两勺、植物油三大勺、花椒粉一勺、孜然粉一勺、盐适量鲜族麻辣鱼11.辣椒孜然花椒打成粉蒜切末22. 蒜切末和辣椒粉，孜然粉，花椒粉，酱油混合腌制两小时33. 鱼去头尾内脏，用盐薄擦鱼身腌制半小时44.将剩余辅料除大葱以外全部放入腌制好酱料中，进入微波炉加热2分钟左右至香味飘出55.大葱切1cm段，放入酱中腌制，蒸锅开锅后放入明太鱼，蒸8分钟关火，虚蒸3分钟66.鱼捡出摆盘后冷却，待酱料也冷却后浇在鱼上，腌制片刻即可食用。冷藏一日后，味道更佳。小贴士1.鱼根据大小决定蒸制时间，切记不能蒸太软
2.酱料加热出香味，类似辣椒油味道即可
3.冷藏时间越长味道越好
4.也有加热时不放油，后拌入生豆油直接腌制食用的，味道更是特别。
麻辣鱼的正确做法？
步骤/方式1
5克葱，3克姜，3克蒜切好备用
（图片来源互联网，侵删）
步骤/方式2
20克五花肉切片
步骤/方式3
1条鲤鱼处理干净，打斜刀
步骤/方式4
锅中放油，加30克辣椒，2克麻椒，15克泡椒，葱姜蒜炒香
步骤/方式5
倒入五花肉，20克豆瓣酱，适量开水
步骤/方式6
煮沸加鱼，5克料酒，3克老抽，大火煮沸
步骤/方式7
转中小火炖30分钟
步骤/方式8
出锅
做麻辣鱼怎么好吃麻辣鱼
黑鱼(300克）
辅料
胡萝卜(50克） 西芹(50克）
调料
姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
烹饪方法
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准备
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，
麻辣鱼
再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
如果觉得上面的方法麻烦，可以采用下面的方法：
材料：鱼，麻辣鱼一料通 ，植物油。
程序
1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；5、将烧至8成熟的植物油（油热冒烟）浇至干料上，放入葱节即可食用；
1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
2.3斤多的鱼一半就足够了。
3.从鱼尾开始片成鱼片。
4.鱼片就片好了。
5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
6.锅里放油,先放大蒜炸香。
7.下入花椒.葱姜爆锅。
8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
15.滑嫩的鱼片.
做法三
鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼，最快的办法做出来麻辣鱼
1准备原料姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
2 将与切成片。
3倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去
大火半个小，煮好既可以实用 途中看水，多少放入适量的盐。<\p>
正宗麻辣鱼的做法?
正宗麻辣鱼的做法
原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；