水炖蛋的做法
炖蛋的做法如下：
原材料：冰态裂糖、鸡蛋。
1、冰糖用开水化开。
2、碗中打入几个鸡蛋。
3、再准备2个一样的空碗搏闭逗，量冰糖水。
4、把鸡蛋液过筛，倒入冰糖水，分装基卖到碗中，用保鲜膜封起来，再扎几个孔。
5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后焖十分钟，炖蛋就做好啦。
步骤
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤11.冰糖炖蛋：
冰糖加入适量的水煮到融化
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤22.煮好的冰糖水放温备用
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤33.鸡蛋一个，约50g
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤44.准备150ml的冰糖水
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤55.冰糖水倒入鸡蛋中搅拌均匀
搅拌后出现很多泡沫
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤66.用汤勺把泡沫去掉
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤77.水开后，放入蒸锅，上面加盖一个碟子
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤88.中火炖约8分钟
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤99.冰糖炖蛋
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤1010.炼奶炖蛋：
鸡蛋一个，炼奶3汤匙
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤1111.3汤匙的炼奶加入水，搅拌成160ml的炼奶液体
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤1212.加入鸡蛋中搅拌均匀，和冰糖炖蛋操作一样
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤1313.中火8分钟
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤1414.炼奶炖蛋
炼奶和冰糖炖蛋的做法步骤1515.炼奶炖蛋
开水炖蛋需要几分钟？
沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可。但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时。水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，最利于**吸收，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟，但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。
隔水炖鸡蛋一般开水入锅，中火蒸10分钟，这样炖出来的鸡蛋表面软嫩，口感鲜美，表面光滑。
隔水炖蛋可以注意以下几点：
1、加入蛋液中的水要用温开水，用温开水炖蛋，表面细腻、光滑似豆腐脑。
2、炖蛋时一定不能用大火，大火炖的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。
3、不要用开水来调和蛋液，用开水调和炖出来的鸡蛋更容易结块。
隔水炖蛋几分钟
15分钟。冷水入锅，中火炖15分钟即可，这样炖出来的鸡蛋口感鲜美，表面光滑。隔水炖蛋需注意：加入蛋液中的水要用温开水，用温开水炖蛋，表面细腻、光滑似豆腐脑。炖蛋时一定不能用大火，大火炖的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。
隔水炖鸡蛋一般冷水入锅，中火蒸15分钟，这样炖出来的鸡蛋表面软嫩，口感鲜美，表面光滑。
隔水炖蛋可以注意以下几点：
1、加入蛋液中的水要用温开水，用温开水炖蛋，表面细腻、光滑似豆腐脑。
2、炖蛋时一定不能用大火，大火炖的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。
3、不要用开水来调和蛋液，用开水调和炖出来的鸡蛋更容易结块。<\p>
炖鸡蛋的做法,炖鸡蛋怎么做好吃,炖鸡蛋的家常做法
（图片来源互联网，侵删）
食材明细
鸡蛋1个
温开水适量
凉开水适量
醋适量
生抽适量
鸡精适量
香油2滴
其它口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度
炖鸡蛋的做法步骤
1
取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2
用筷子或者打蛋器打散。
3
再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。
4
打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
5
此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。
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5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
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最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，呵呵，可以享用了！小孩子一定最爱吃！
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再来一个，这个比刚才的老一些哦。