葱,食用盐,食用油,料酒,生抽,老抽,香醋,白糖。
第一步:首先,我们将冬瓜去皮之后,再把里面的冬瓜瓤也去掉,接着再清洗干净切成块,沥干水分放在碗中备用。
块,再把切好的五花肉和排骨,放在装有冷水的容器中,浸泡15分钟左右,这样是为了把排骨里面的血水泡出来,泡好之后,在用清水冲洗干净,沥干水分备用。
火翻炒出香味。
第四步:接着,我们在锅中继续加入生抽,料酒,老抽,香醋,食用盐,白糖,继续翻炒,一直将锅中的排骨和五花肉翻炒至上色。
第五步:然后我们在锅中加入适量的清水,水量要没过食材,接着,我们把锅盖盖上,先用大火将锅中的汤汁煮开之后,再换成中火继续煮15分钟左右。
第六步:然后做好之后,我们再把冬瓜放入锅中,继续用中火煮10分钟左右,煮好之后,如果锅中的汤汁,还有很多的话,就用大火进行最后的收汁,等锅中汤汁快没有的时候,再撒上葱花翻炒几下,就可以起锅装盘了。